Pain d’épices sans gluten et sans lait

Préchauffez votre four à 180°C (t6).

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de pomme de terre, les différentes épices, la levure et le bicarbonate.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le miel et la matière grasse. Mélangez avant de versez dans le saladier contenant la farine.

Mélangez à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré.

Enfournez pour 25 à 35 minutes à 180°C (T6). Le temps de cuisson varie selon les fours et le type de moule utilisé, à partir de 25 minutes, pensez à vérifier la cuisson de votre Pain d’épices régulièrement.

Plantez un couteau, le gâteau est prêt lorsque la lame ressort sèche.