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Base sablé breton

Il s’agit de la recette de Philippe Conticini que j’ai adapté au sans gluten, ces bases de sablés sont très simples à réaliser alors lancez-vous !

Cette recette permet de faire une base de sablé breton, libre à vous d’ajouter des fruits, du chocolat etc.

 

 

Base de sablé breton sans gluten

Difficulté

Facile

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 à 40 minutes

Portions

1 fond de tarte

Instructions

1

Mettez le beurre (mou ou ramolli à l’aide d’une fourchette), le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à homogénéisation.

2

Ajoutez les 2 jaunes d’œufs puis la farine de riz et la pincée de sel.

3

Fouettez pour obtenir une belle pâte homogène.

Pour obtenir le même effet que sur la photo il est nécessaire de cuire les sablés d’une façon particulière : Posez un cercle à pâtisserie sur une plaque avec du papier sulfurisé et garnissez-le de pâte. (Si vous ne possédez pas de cercle à pâtisserie vous pouvez utiliser un moule en métal. Le sablé sera simplement moins levé et aéré.)

4

Enfournez à 180°C entre 30-40 minutes environ (suivant la taille) jusqu’à ce que le sablé soit bien doré.

Laissez refroidir.

Ingrédients

  • 125 g de farine de riz
  • 2 jaunes d’œufs
  • 165 g de beurre (à température ambiante)
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d'amande
  • 1 pincée sel

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

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