Pancakes Vegan
NOUVEAU !
LIVRAISON À DOMICILE
En 2019 j’ai ouvert la pâtisserie Chez Grégoire à Lyon.
Je suis heureux de vous proposer l’expédition en France de plusieurs de nos produits : notre pain, chouquettes, cookies, brownies, confitures, pâte à tartiner, préparations à pâtisserie etc.
100% sans gluten
sans lait/lactose
Vous pouvez bénéficier de 10% de réduction sur votre commande avec le code DELICE10
La banane contribue à donner la texture du pancake, le goût est vraiment très léger.
Les différents essais réalisés avant de parvenir au résultat final m’ont donnés l’occasion de me régaler, à votre tour !
Il s’agit de la deuxième recette de pancakes du blog, deux recettes pour deux textures et goûts bien différents ! (voir la recette des pancakes à la banane)
J’en mange au moins une fois par semaine, souvent le dimanche, avant d’aller courir, alors, avec 2 recettes je vais avoir l’occasion de varier les plaisirs… ou d’en manger 2 fois par semaine !
Idéal pour commencer la journée avec un bon petit déjeuner.
Pour une touche gourmande supplémentaire, je vous conseille le sirop d’érable. Vous pouvez également les consommer accompagnés de fruits, de compote, de chocolat…
Instructions
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Vous aimez cette recette ?
Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com
Alors, conquis(e) ?
Yoyo
Bonsoir
Quel lait végétal utiliser pour que le goût soit le plus neutre possible ? Est ce de la farine de riz complète ou semi complète?
Merci pour ces précisions
Gregoire VDE
Bonjour,
pour cette recette je préfère utiliser de la farine semi-complète car moins forte en goût mais la complète fonctionne également. Pour le lait, j’utilise souvent le lait de riz qui est en effet très neutre.
Belle soirée,
Grégoire
Véronique
Merci pour cette délicieuse recette. Je n’avais jamais fait de pancakes maison ceux-ci sont délicieux. Merci de vous intéresser à la pâtisserie sans gluten et sans lactose car avant de découvrir votre blog mes gâteaux n’étaient vraiment pas terrible!!
Gregoire VDE
Bonjour Véronique,
Merci beaucoup pour votre message, ravi de voir que la recette vous plait et que le blog vous permet de vous faire plaisir !
Bonne fin de journée,
Grégoire
AudreyFB
Bonjour super recette que j aimerai essayer mais je ne peux pas manger de soja. Que me conseillez vous pour remplacer les yahourts au soja? Je ne peux pas le lait les oeuf et le blé en général. Tout ce qui est à base de maître d amande, noisette m est proscrit aussi. Merci par avance Audrey
Gregoire VDE
Bonjour Audrey,
vous pouvez utiliser de la crème de riz en brique, on en trouve en magasin biologique. Je vous conseil de mettre environ 230 g de crème?
Vous me direz si vous avez testé.
Passez une bonne soirée,
Grégoire
Fanny
Excellent ! je remplace la farine de riz par maïs. je mets des petits morceaux de chocolats et éclats de noisettes ! difficile de trouver des recettes simples et bonnes avec des restrictions alimentaires ! c’est une réussite ! Merci.
Gregoire VDE
Bonjour Fanny,
je n’avais pas vu votre commentaire, ravi de voir que la recette vous plait, avec ces petites modifications je suis sûr que c’est très très bon !
Passez une bonne soirée,
Grégoire
Delphine 21
Bonjour Grégoire. Je suis une fan de pancakes, j’ai testé je ne sais combien de recettes « sans » et dans mes recettes préférées il y avait soit du yaourt soja soit de la banane, alors quand j’ai vu que tu mélangeais ces 2 ingrédients je me suis dit qu’il fallait absolument tester. Je me suis lancée ce matin : verdict, ta recette détrône toutes celles que j’ai essayé jusqu’à maintenant, elle est top. Je pense que le petit truc qui me manquait c’était la levure. Par contre, je fais attention à l’indice glycémique de mon petit déj pour éviter les coups de pompe, j’ai donc remplacé 1/3 de la farine de riz par de la farine de sarrasin et 1/3 par de la farine de millet. J’aime bien ajouter 1 cuillère à café de psyllium (pour la tenue) et de gingembre en poudre (pour le gout). Voilà je pense que je vais arrêter de chercher la recette qui me convient, je l’ai trouvée.
Je verrais bien cette recette en version salée (blinis) en remplaçant le sucre et la banane par de la purée de patate douce…je vais bientôt les ramasser au jardin, je testerai à l’occas. Merci Grégoire et bonne journée.
Gregoire VDE
Bonjour Delphine,
tout d’abord, désolé pour le temps de réponse, ces derniers jours étaient chargés, avec le lancement de la campagne de crowdfunding qui permettra l’ouverture de ma pâtisserie.
Merci beaucoup pour ton message, c’est un plaisir de lire un retour aussi positif. D’ailleurs j’utilise parfois ces pancakes en salé ! Avec un peu de tartinade c’est vraiment bon.
Bonne soirée,
Grégoire
Aurore
Bonjour Grégoire… Désolée pour la question à 2€…mais la pâtissière que je suis aime la précision… Alors, « 1 sachet de levure sans gluten (7g) », c’est levure chimique ou de Boulanger ?…. Tu ne mentionnes pas de temps de levée, mais éventuellement repos..ni de température pour réactiver si levure de boulanger… . D’où ma question… Merci d’avance et bon dimanche avec des pancakes
Gregoire VDE
Bonjour Aurore,
il s’agit de levure chimique, si tu as le temps et l’envie, il est possible de laisser poser la pâte une vingtaine de minutes. Si l’envie est trop forte de les manger, ce n’est pas grave, ils seront simplement moins épais !
Bonne journée,
Grégoire
Gladys
Question à 2 francs () puis je remplacer la levure par de la poudre à lever? Quelle mesure?
Merci d’avance. Je découvre le blog je l’adore!!!!
Gregoire VDE
Bonsoir Gladys, oui absolument, avec les mêmes proportions.
Merci beaucoup !
Bonne soirée,
Grégoire
Pingback: Pancakes Vegan ! ( de delice sans gluten ) – Les recettes de Manue
Amandine
Bonjour,
Cette recette me tente beaucoup, par contre je dois éviter le soja à cause des œstrogènes qu’il contient, par quoi puis-je remplacer les yaourts au soja?
Merci de vos conseils!
Bonne journée
Gregoire VDE
Bonsoir Amandine, vous pouvez utiliser un yaourt classique (si vous pouvez consommer du lait), sinon je pense qu’il est possible de replacer par de la crème de riz ou un yaourt de coco !
Bonne soirée,
Grégoire
Noglutenoblige
Puis-je préparer cette pâte pour plusieurs jours en la gardent au réfrigérateur?? Merci
Gregoire VDE
Bonjour, quelques jours ça me semble beaucoup ! la veille pour le lendemain pas de soucis 😉
Clo
Salut alors moi je ne sais pas si c’est normal je me suis retrouvé avec une pâte super épaisse et donc des pancakes trop épais et très pâteux… J’ai alors décidé de les faire super fin presque comme une crêpe et comme ça ils sont vraiment super bon j’en les adores !!! Merci pour toutes tes recettes succulentes au passage !!
Gregoire VDE
Bonsoir Clo, effectivement la pâte est assez épaisse, il faut en mettre moins dans la poêle que pour des pancakes classiques. Je vais préciser, merci et bonne soirée
Aller
Bonsoir, je n aime pas la banane par quoi puis je la remplacer ? Merci par avance
Gregoire VDE
Bonjour,
on ne sent pas du tout la banane, elle apporte juste du moelleux.
Sinon vous pouvez essayer avec 100g de compote, je n’ai pas encore testé mais ça pourrait fonctionner.
Bonne journée,
Grégoire
Jenny
Cc tu en fais combien avec ces quantités ? Merci beaucoup et très belle journée
Gregoire VDE
Bonjour Jenny, j’en fais entre 15 et 20 suivant la taille.
Bonne journée