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Pancakes Vegan

LE LIVRE

Découvrez 30 recettes faciles
(dont 11 inédites)
110 pages de gourmandise
Des recettes sans gluten, sans lait et parfois sans œuf
Tartes, cakes, cookies… il y en a pour toutes les envies !

Livré en 48h

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Vous avez été plusieurs à exprimer le souhait que je réalise une recette de pancakes vegan sans gluten, c’est chose faite ! Je vous invite à découvrir et tester ces pancakes moelleux et fondants, à accompagner selon vos envies.

La banane contribue à donner la texture du pancake, le goût est vraiment très léger.

Les différents essais réalisés avant de parvenir au résultat final m’ont donnés l’occasion de me régaler, à votre tour !

Il s’agit de la deuxième recette de pancakes du blog, deux recettes pour deux textures et goûts bien différents ! (voir la recette des pancakes à la banane)
J’en mange au moins une fois par semaine, souvent le dimanche, avant d’aller courir, alors, avec 2 recettes je vais avoir l’occasion de varier les plaisirs… ou d’en manger 2 fois par semaine !

Idéal pour commencer la journée avec un bon petit déjeuner.

Pour une touche gourmande supplémentaire, je vous conseille le sirop d’érable. Vous pouvez également les consommer accompagnés de fruits, de compote, de chocolat…

Pancakes vegan sans gluten

Difficulté

Facile

Préparation

5 minutes

Cuisson

2 minutes

Portions

16 pancakes

Instructions

1

Dans un saladier, broyez la banane à l’aide d’une fourchette en éliminant au maximum les morceaux.

2

Ajoutez le sucre en poudre, les yaourts de soja, l’huile et le lait végétal (ou l’eau).
Fouettez pour homogénéiser.

3

Ajoutez la farine de riz et la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Vous obtenez une pâte non liquide, un peu dense.

Facultatif : pour des pancakes encore plus épais, laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante.

4

Faites chauffez votre poêle sur feu doux. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez un peu de matière grasse dans un essuie-tout et graissez le fond de la poêle.

5

Versez une légère louche de pâte. Étant donné que la pâte est assez dense, un petit peu de pâte suffit à obtenir de beaux pancakes.

Retournez le pancake lorsque la surface commence à se figer (souvent un peu après l’apparition de petits trous). Attendez 1 minute environ.

6

Servez accompagné des garnitures de votre choix, pour ma part, impossible d’échapper au sirop d’érable !

Ingrédients

  • 1 banane (environ 120g)
  • 255 g de farine de riz
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure sans gluten (7g)
  • 3 yaourts de soja
  • 3 cl d'huile
  • 20 cl de lait végétal ou d'eau

Ingrédients

  • 1 banane (environ 120g)
  • 255 g de farine de riz
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure sans gluten (7g)
  • 3 yaourts de soja
  • 3 cl d'huile
  • 20 cl de lait végétal ou d'eau

Instructions

1

Dans un saladier, broyez la banane à l’aide d’une fourchette en éliminant au maximum les morceaux.

2

Ajoutez le sucre en poudre, les yaourts de soja, l’huile et le lait végétal (ou l’eau).
Fouettez pour homogénéiser.

3

Ajoutez la farine de riz et la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Vous obtenez une pâte non liquide, un peu dense.

Facultatif : pour des pancakes encore plus épais, laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante.

4

Faites chauffez votre poêle sur feu doux. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez un peu de matière grasse dans un essuie-tout et graissez le fond de la poêle.

5

Versez une légère louche de pâte. Étant donné que la pâte est assez dense, un petit peu de pâte suffit à obtenir de beaux pancakes.

Retournez le pancake lorsque la surface commence à se figer (souvent un peu après l’apparition de petits trous). Attendez 1 minute environ.

6

Servez accompagné des garnitures de votre choix, pour ma part, impossible d’échapper au sirop d’érable !

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

contact@delicesansgluten.com

J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (23)

  • Véronique

    16/10/2018

    Merci pour cette délicieuse recette. Je n’avais jamais fait de pancakes maison ceux-ci sont délicieux. Merci de vous intéresser à la pâtisserie sans gluten et sans lactose car avant de découvrir votre blog mes gâteaux n’étaient vraiment pas terrible!!

  • AudreyFB

    01/10/2018

    Bonjour super recette que j aimerai essayer mais je ne peux pas manger de soja. Que me conseillez vous pour remplacer les yahourts au soja? Je ne peux pas le lait les oeuf et le blé en général. Tout ce qui est à base de maître d amande, noisette m est proscrit aussi. Merci par avance Audrey

  • Fanny

    22/09/2018

    Excellent ! je remplace la farine de riz par maïs. je mets des petits morceaux de chocolats et éclats de noisettes ! difficile de trouver des recettes simples et bonnes avec des restrictions alimentaires ! c’est une réussite ! Merci.

  • Delphine 21

    16/09/2018

    Bonjour Grégoire. Je suis une fan de pancakes, j’ai testé je ne sais combien de recettes « sans » et dans mes recettes préférées il y avait soit du yaourt soja soit de la banane, alors quand j’ai vu que tu mélangeais ces 2 ingrédients je me suis dit qu’il fallait absolument tester. Je me suis lancée ce matin : verdict, ta recette détrône toutes celles que j’ai essayé jusqu’à maintenant, elle est top. Je pense que le petit truc qui me manquait c’était la levure. Par contre, je fais attention à l’indice glycémique de mon petit déj pour éviter les coups de pompe, j’ai donc remplacé 1/3 de la farine de riz par de la farine de sarrasin et 1/3 par de la farine de millet. J’aime bien ajouter 1 cuillère à café de psyllium (pour la tenue) et de gingembre en poudre (pour le gout). Voilà je pense que je vais arrêter de chercher la recette qui me convient, je l’ai trouvée.
    Je verrais bien cette recette en version salée (blinis) en remplaçant le sucre et la banane par de la purée de patate douce…je vais bientôt les ramasser au jardin, je testerai à l’occas. Merci Grégoire et bonne journée.

  • Aurore

    03/06/2018

    Bonjour Grégoire… Désolée pour la question à 2€…mais la pâtissière que je suis aime la précision… Alors, « 1 sachet de levure sans gluten (7g) », c’est levure chimique ou de Boulanger ?…. Tu ne mentionnes pas de temps de levée, mais éventuellement repos..ni de température pour réactiver si levure de boulanger… . D’où ma question… Merci d’avance et bon dimanche avec des pancakes

  • Gladys

    16/05/2018

    Question à 2 francs () puis je remplacer la levure par de la poudre à lever? Quelle mesure?
    Merci d’avance. Je découvre le blog je l’adore!!!!

  • Amandine

    28/02/2018

    Bonjour,
    Cette recette me tente beaucoup, par contre je dois éviter le soja à cause des œstrogènes qu’il contient, par quoi puis-je remplacer les yaourts au soja?
    Merci de vos conseils!
    Bonne journée

  • Noglutenoblige

    07/02/2018

    Puis-je préparer cette pâte pour plusieurs jours en la gardent au réfrigérateur?? Merci

  • Clo

    27/01/2018

    Salut alors moi je ne sais pas si c’est normal je me suis retrouvé avec une pâte super épaisse et donc des pancakes trop épais et très pâteux… J’ai alors décidé de les faire super fin presque comme une crêpe et comme ça ils sont vraiment super bon j’en les adores !!! Merci pour toutes tes recettes succulentes au passage !!

  • Aller

    25/01/2018

    Bonsoir, je n aime pas la banane par quoi puis je la remplacer ? Merci par avance

  • Jenny

    24/01/2018

    Cc tu en fais combien avec ces quantités ? Merci beaucoup et très belle journée

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