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Cookies au Chocolat

En précommande, livré avant noël

C’est avec beaucoup de joie que je vous présente le LIVRE de recettes sur lequel je travaille depuis quelques temps !
Cet ouvrage rassemble les meilleures recettes du blog ainsi que des recettes inédites, à découvrir et à partager avec tous les gourmand(e)s.

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Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai adapté au sans gluten : les cookies au chocolat sans gluten et sans lait !

En fait, il s’agit davantage d’un mix entre un brownie et un cookie mais qu’importe, c’est tout aussi gourmand…

Impossible de résister à l’odeur du chocolat lors de la cuisson, alors imaginez la tentation lorsqu’ils sortent du four, encore tout chauds !

Il faudra néanmoins faire preuve de patience car il est préférable de les laisser reposer quelques minutes avant de les dévorer.

J’aime particulièrement la touche gourmande apportée par la fleur de sel !
Alors vous résistez ? Un seul moyen de le savoir …

Les quantités indiquées permettent de réaliser environ 10 cookies au chocolat.

N’hésitez pas à m’envoyer une photo si vous réalisez cette recette, c’est très simple et rapide en utilisant le système en dessous de la recette !

Tout juste sortis du four, qui pour en croquer un ? 🍪 #sansgluten #sanslait #cookies #chocolat #delicesansgluten

Une publication partagée par Grégoire • Blog (@delice.sans.gluten) le

Cookies au chocolat sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes
(repos : 10 minutes)

Cuisson

8 minutes

Portions

10 cookies

Instructions

1

Faites fondre 100 g de chocolat noir avec les 20 g de beurre ou 10 g de margarine végétale. Avant de continuer il faut que le chocolat fondu refroidisse complètement tout en étant encore liquide. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre mélange au congélateur quelques minutes en remuant très régulièrement.

2

Préchauffez votre four à 180°C (T 6).

3

Battez le sucre avec l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique mais un fouet à main convient très bien.

4

Ajoutez le chocolat fondu (froid mais encore liquide) à votre préparation oeuf/sucre et mélangez avec un fouet jusqu’à homogénéisation.

5

Ajoutez les 20 g de farine de riz et une pincée de sel fin. Le sel est un exhauster de goût et va apporter une touche gourmande que j’aime beaucoup !

6

Mélangez bien et ajoutez les 70 g de chocolat noir restant, que vous aurez préalablement coupé sous forme de pépites.

7

Placez votre préparation au réfrigérateur durant 10 minutes.

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère, déposez des tas d’environ 3 cm de largeur.

8

Enfournez pour 8 minutes à 180°C.

9

Retirez la plaque du four et laissez les cookies finir de cuire tranquillement sur la plaque.

Miam!

Régalez-vous !

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g de margarine végétale ou 20 g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de riz
  • 1 pincée de sel fin (fleur de sel si vous avez)
  • 70 g de chocolat noir (ou 70 g de pépites de chocolat)

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

contact@delicesansgluten.com

<p>J’ai créé ce blog pour partager ce que j’aime faire et montrer qu’il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.</p> <p>N’hésitez pas à me contacter, bonne visite !</p>

Commentaires (29)

  • Carla

    20/11/2017

    Bonsoir Grégoire,
    Mon conjoint me demande des cookies depuis un moment alors je me suis décidée a les faire. Les vôtres ont l’air succulents mais je n’ai que du sucre de canne chez moi. Dois-je réduire la quantité par rapport au sucre de poudre? Merci pour vos conseils !

  • Anne laure

    20/11/2017

    Wouah ! Je souligne la simplicité de cette recette ! Les cookies sont cuits ! Il ne reste qu’à les déguster MAIS … patience ! On attend ce soir , car ce n’est pas moi qui suis intolérante ! L’avis de Monsieur, ce soir !

    Merci Grégoire !

  • Fanny

    17/11/2017

    Bonjour Grégoire,

    Tout d’abord, un grand merci pour toutes tes recettes 🙂 C’est un vrai plaisir de pouvoir cuisiner sans se priver, malgré les restrictions alimentaires ! J’aimerais savoir si d’après toi, remplacer la farine de riz par de la farine de châtaigne ou de coco ne risque pas de me faire louper mes cookies ? J’aimerais finir les farines déjà entamées que j’ai dans mon armoire avant d’en acheter de nouvelles.

    Merci d’avance et bonne journée,

    Fanny

      • Fanny

        17/11/2017

        Merci ! Je tente ça ce soir. Peut-être que j’en ferai une partie avec la farine de châtaigne et l’autre avec celle de coco. Comme ça je pourrai te donner te faire un retour sur ce que ça a donné 🙂

        Bonne journée,

        Fanny

  • Kika

    23/10/2017

    Je viens de tester la recette, c’est super bon mais jai pas eu le meme aspect dommage. Je sais pas ce que j’ai loupé. Est ce que tu aurai une méthode pour les faires bien rond et avoir cette effet craquellé. Merci

      • Kika

        24/10/2017

        Super merci pour ces conseils. Je te confirme ils ont eu un succès fou a la maison. J’en refais des aujourd’hui.

  • Mylene

    19/10/2017

    Je suis diabétique et j’aurais aimé diminuer les glucides de la recette. Puis-je utiliser du stevia au lieu du sucre en poudre? De plus, j’aime mieux le chocolat au lait que le chocolat noir, puis-je en changer la moitié?
    Merci

  • Angèle

    30/09/2017

    Bonjour, c’est un plaisir d’essayer chaque semaine vos recettes, elles sont délicieuses. Les cookies sont excellents. Bravo et continuez s’il vous plait !

  • Jeanne

    28/09/2017

    Simplisssime, rapide et délicieux !

  • Ihsan

    06/02/2017

    Bonjour je voudrais bien tester votre recette mais allergique aux oeufs (idem pour gluten et lactose).

    Comment je pourrais remplacer les oeufs svp?

    Super votre blog! Merci beaucoup pour vos recettes.

  • Nadia

    31/01/2017

    Bonjour Grégoire,
    j’ai enfin testé cette recette: succulente!!!
    Mes cookies ressemblent beaucoup aux vôtres mais ne sont pas aussi épais. J’ai pourtant mis la pâte au frais avant de faire des petits tas. Il me semblais qu’elle avait un aspect un peu trop liquide.
    Est ce que vous faîtes juste blanchir le mélange œufs + sucre ou est ce qu’il faut qu’il double de volume?

    Merci pour le partage 🙂

      • Nadia

        04/02/2017

        J’ai utilisé de la margarine en effet. Merci pour votre réponse!

  • Clemence

    23/12/2016

    c’est dans le four!! 🙂

  • Séverine

    29/11/2016

    Super bon. Mais les miens ne ressemble pas à la photo. Ils sont tout raplapla

  • Pascale

    20/11/2016

    Et bien disons que mes cookies sont plutôt des biscuits très chocolatés, car je n’avais pas vu qu’il ne fallait pas mettre toute la quantité de chocolat à fondre ! Soit ce ne sont pas des cookies mais cela reste bon. Je reviendrais pour mon prochain essais. A suivre…

      • Pascale

        22/11/2016

        Super, je pensais exactement à cela !à bientôt
        Pascale

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