Haut

Cookies au Chocolat

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai adapté au sans gluten : les cookies au chocolat sans gluten et sans lait !

En fait, il s’agit davantage d’un mix entre un brownie et un cookie mais qu’importe, c’est tout aussi gourmand…

Impossible de résister à l’odeur du chocolat lors de la cuisson, alors imaginez la tentation lorsqu’ils sortent du four, encore tout chauds !

Il faudra néanmoins faire preuve de patience car il est préférable de les laisser reposer quelques minutes avant de les dévorer.

J’aime particulièrement la touche gourmande apportée par la fleur de sel !
Alors vous résistez ? Un seul moyen de le savoir …

Les quantités indiquées permettent de réaliser environ 10 cookies au chocolat.

N’hésitez pas à m’envoyer une photo si vous réalisez cette recette, c’est très simple et rapide en utilisant le système en dessous de la recette !

Tout juste sortis du four, qui pour en croquer un ? 🍪 #sansgluten #sanslait #cookies #chocolat #delicesansgluten

Une publication partagée par Grégoire • Blog (@delice.sans.gluten) le

Cookies au chocolat sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes
(repos : 10 minutes)

Cuisson

8 minutes

Portions

10 cookies

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g de margarine végétale ou 20 g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de riz
  • 1 pincée de sel fin (fleur de sel si vous avez)
  • 70 g de chocolat noir (ou 70 g de pépites de chocolat)

Instructions

1

Faites fondre 100 g de chocolat noir avec les 10 g de margarine végétale/beurre.
Avant de continuer il faut que le chocolat fondu refroidisse, tout en étant encore liquide. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre mélange au congélateur quelques minutes en remuant très régulièrement.

2

Préchauffez le four à 180°C (t6).

3

Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique mais un fouet à main convient très bien.

4

Ajoutez le chocolat fondu (froid mais encore liquide) à votre préparation œuf/sucre et mélangez avec un fouet jusqu’à homogénéisation.

5

Ajoutez les 20 g de farine de riz et une pincée de fleur de sel. Le sel est un exhausteur de goût et va apporter une touche gourmande que j’aime beaucoup !

6

Mélangez bien et ajoutez les 70 g de chocolat noir restant, que vous aurez préalablement concassés pour former des pépites.

7

Placez votre saladier 5 minutes au réfrigérateur.

8

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère, déposez des tas d’environ 4 cm de largeur.

Si votre pâte est encore trop liquide, ajoutez de la farine de riz ou placez votre préparation quelques minutes au réfrigérateur.

9

Enfournez pour 8 minutes à 180°C (t6).

Miam!

Retirez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque. Régalez-vous !

Instructions

1

Faites fondre 100 g de chocolat noir avec les 10 g de margarine végétale/beurre.
Avant de continuer il faut que le chocolat fondu refroidisse, tout en étant encore liquide. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre mélange au congélateur quelques minutes en remuant très régulièrement.

2

Préchauffez le four à 180°C (t6).

3

Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique mais un fouet à main convient très bien.

4

Ajoutez le chocolat fondu (froid mais encore liquide) à votre préparation œuf/sucre et mélangez avec un fouet jusqu’à homogénéisation.

5

Ajoutez les 20 g de farine de riz et une pincée de fleur de sel. Le sel est un exhausteur de goût et va apporter une touche gourmande que j’aime beaucoup !

6

Mélangez bien et ajoutez les 70 g de chocolat noir restant, que vous aurez préalablement concassés pour former des pépites.

7

Placez votre saladier 5 minutes au réfrigérateur.

8

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère, déposez des tas d’environ 4 cm de largeur.

Si votre pâte est encore trop liquide, ajoutez de la farine de riz ou placez votre préparation quelques minutes au réfrigérateur.

9

Enfournez pour 8 minutes à 180°C (t6).

Miam!

Retirez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque. Régalez-vous !

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g de margarine végétale ou 20 g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de riz
  • 1 pincée de sel fin (fleur de sel si vous avez)
  • 70 g de chocolat noir (ou 70 g de pépites de chocolat)

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

contact@delicesansgluten.com

J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (54)

  • Nat

    23/10/2018

    Bonjour par quelle farine puis je remplacer pour que ce soit à IG bas ?
    Merci

  • Sandrine

    16/10/2018

    Bonjour, peut-on utiliser de la farine de riz complet?
    Et si l’on remplace le beurre par de l’huile de coco, faut-il ajouter 10 ou 20g?
    Merci d’avance!

  • Élysée

    25/09/2018

    J’ai fait la recette de biscuits et j’ai vraiment adoré la prochaine fois que je vais en refaire je vais la doubler vraiment trop bon je vais peut être faire d’autre de tes recette

  • Chloe

    07/09/2018

    Votre recette me tente bcp mais je n’ai pas de farine de riz. Par combien de gr de farine de blé puis je la remplacer ? ☺️

  • Clémence

    30/07/2018

    Peut on remplacer le beurre ou la margarine par du beurre de coco?

  • Floriane

    19/07/2018

    Bonjour, merci pour ta recette délicieuse ! 2 fois que je les fais, goût entre le cookie, le gâteau et le macaron, délicieusement chocolaté (je diminue le sucre de 5g). Merci beaucoup. Ils remportent un grand succès à la maison et à l’extérieur et sont très originaux par leur goût. Pour les fans de chocolat !!!

  • Aurore Nat

    12/04/2018

    Bonjour Grégoire. j’ai testé ta recette hier, elle est top !! Je trouve même que ces cookies ont un goût de macaron ! j’ai doublé les quantités et je me suis retrouvé avec une trentaine de cookies !! ils sont trop beaux ! Je crois que je vais tester toutes tes recettes !!

  • Lily

    07/04/2018

    Bonjour, je me demandais si c’etait Possible de réaliser cette recette mais sans faire de basse chocolaté juste des cookies normeaux ?

  • Noam

    04/03/2018

    Super recette et facile à faire, merci de penser à ceux qui sont allergiques !!!

    • Cyrille

      04/03/2018

      Noam 13 ans (allergique au gluten depuis sa naissance) est mon fils, il les a réalisés seul très facilement. Les cookies sont ou plutôt étaient à tomber ! Avis partagé par les 5 personnes de notre petite famille. À refaire très très vite. Peux tu nous donner une variante au beurre de cacahouète ou autre…merci d avance. La maman de Noam

  • Delphine

    15/02/2018

    Merci pour cette recette un vrai succès je les avais fait pour moi mais pu en manger qu’un

  • Wige

    14/01/2018

    Cher Gregoire, (Oui en une recette et la lecture de toutes les autres vous nous être devenu Cher!) merci pour ce nouveau souffle. Hier soir mon Mari nous a fait la recette de vos cookies. On a d’abord eut peur de la texture le l’appareil cru… et puis on a fait confiance…
    Honnêtement les meilleurs cookies qu’on ai fait! Oui oui meilleurs que ceux à la farine habituelle!!! On a rajouté des copeaux de coco dans la moitié de l’appareil pour tester ; ils ont été nos préférés. Nous avons l’intention de tester les autres recettes que vous avez posté ici. Je me sens déjà moins frustrée d’avoir pu manger qqch d’aussi bon avec les restrictions hypotoxiques. Belle journée à vous Cher Gregoire. Wige et Ludo.

      • Rosalie

        09/02/2018

        Merci pour ces recettes. Mon fils autiste mange sans gluten et sans lait. Vos recettes sont un rayon de soleil dans nos vies. Merci encore

  • Carla

    20/11/2017

    Bonsoir Grégoire,
    Mon conjoint me demande des cookies depuis un moment alors je me suis décidée a les faire. Les vôtres ont l’air succulents mais je n’ai que du sucre de canne chez moi. Dois-je réduire la quantité par rapport au sucre de poudre? Merci pour vos conseils !

  • Anne laure

    20/11/2017

    Wouah ! Je souligne la simplicité de cette recette ! Les cookies sont cuits ! Il ne reste qu’à les déguster MAIS … patience ! On attend ce soir , car ce n’est pas moi qui suis intolérante ! L’avis de Monsieur, ce soir !

    Merci Grégoire !

  • Fanny

    17/11/2017

    Bonjour Grégoire,

    Tout d’abord, un grand merci pour toutes tes recettes 🙂 C’est un vrai plaisir de pouvoir cuisiner sans se priver, malgré les restrictions alimentaires ! J’aimerais savoir si d’après toi, remplacer la farine de riz par de la farine de châtaigne ou de coco ne risque pas de me faire louper mes cookies ? J’aimerais finir les farines déjà entamées que j’ai dans mon armoire avant d’en acheter de nouvelles.

    Merci d’avance et bonne journée,

    Fanny

      • Fanny

        17/11/2017

        Merci ! Je tente ça ce soir. Peut-être que j’en ferai une partie avec la farine de châtaigne et l’autre avec celle de coco. Comme ça je pourrai te donner te faire un retour sur ce que ça a donné 🙂

        Bonne journée,

        Fanny

  • Kika

    23/10/2017

    Je viens de tester la recette, c’est super bon mais jai pas eu le meme aspect dommage. Je sais pas ce que j’ai loupé. Est ce que tu aurai une méthode pour les faires bien rond et avoir cette effet craquellé. Merci

      • Kika

        24/10/2017

        Super merci pour ces conseils. Je te confirme ils ont eu un succès fou a la maison. J’en refais des aujourd’hui.

  • Mylene

    19/10/2017

    Je suis diabétique et j’aurais aimé diminuer les glucides de la recette. Puis-je utiliser du stevia au lieu du sucre en poudre? De plus, j’aime mieux le chocolat au lait que le chocolat noir, puis-je en changer la moitié?
    Merci

  • Angèle

    30/09/2017

    Bonjour, c’est un plaisir d’essayer chaque semaine vos recettes, elles sont délicieuses. Les cookies sont excellents. Bravo et continuez s’il vous plait !

  • Jeanne

    28/09/2017

    Simplisssime, rapide et délicieux !

  • Ihsan

    06/02/2017

    Bonjour je voudrais bien tester votre recette mais allergique aux oeufs (idem pour gluten et lactose).

    Comment je pourrais remplacer les oeufs svp?

    Super votre blog! Merci beaucoup pour vos recettes.

  • Nadia

    31/01/2017

    Bonjour Grégoire,
    j’ai enfin testé cette recette: succulente!!!
    Mes cookies ressemblent beaucoup aux vôtres mais ne sont pas aussi épais. J’ai pourtant mis la pâte au frais avant de faire des petits tas. Il me semblais qu’elle avait un aspect un peu trop liquide.
    Est ce que vous faîtes juste blanchir le mélange œufs + sucre ou est ce qu’il faut qu’il double de volume?

    Merci pour le partage 🙂

      • Nadia

        04/02/2017

        J’ai utilisé de la margarine en effet. Merci pour votre réponse!

  • Clemence

    23/12/2016

    c’est dans le four!! 🙂

  • Séverine

    29/11/2016

    Super bon. Mais les miens ne ressemble pas à la photo. Ils sont tout raplapla

  • Pascale

    20/11/2016

    Et bien disons que mes cookies sont plutôt des biscuits très chocolatés, car je n’avais pas vu qu’il ne fallait pas mettre toute la quantité de chocolat à fondre ! Soit ce ne sont pas des cookies mais cela reste bon. Je reviendrais pour mon prochain essais. A suivre…

      • Pascale

        22/11/2016

        Super, je pensais exactement à cela !à bientôt
        Pascale

Publier un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.