
Chouquettes
Depuis mon passage à Paris chez Chambelland où je dégustai jour après jour leurs délicieuses chouquettes, je souhaitais en proposer une recette sur le blog.
Voilà, c’est chose faite, je vous invite à découvrir ma recette des Chouquettes sans gluten et sans lait, extrêmement gourmandes.
Fondantes à l’intérieur et légèrement craquantes à l’extérieur, vous avez devant vous votre future pause gourmande !
Idéalement, les chouquettes se consomment le jour même.
Chouquettes sans gluten et sans lait
Ingrédients
Instructions
Instructions
Ingrédients
Vous aimez cette recette ?
Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com
Doro
Mais quel bonheur cette recette! Un merci infini Grégoire!!!
Je suis une fan de chouquettes depuis toute petite et pouvoir les faire sans gluten et sans lait c’est juste magique.
Et il n’y a vraiment aucune différence avec les chouquettes glutenfull.
En revanche, j’ai dû mal lire, car les chouquettes se mangent dans le quart d’heure qui suivent leur refroidissement. J’en ai jamais vu une durer plus longtemps à la maison!
Merci infiniment 🙂
Mary
Bonjour Grégoire! Je voudrais faire les chouquettes avec mes enfants pour l’anniversaire de mon mari. Il aimerait avoir une fourrure de crême à la vanille. Pourriez-vous gentiment m’en donner vos ingrédients (pour la crême)? Nous pouvons utiliser du lait et du beurre sans lactose.
Je vous remercie beaucoup! Je suis ravie d’avoir connu votre site!
Marinella
Elise
Bonjour, ces chouquettes, une fois sorties du four ont tout de suite été mangées ! Personnes ne pouvaient s’empêcher de se resservir, elles sont juste exquises ! Pareil pour la tarte au citron meringuée, ce fut la première fois pour moi et pourtant j’ai été félicitée, elle est d’une douceur irrésistible et n’est pas trop sucrée, elle juste parfaite ! Alors mercii mille fois pour toutes vos recettes simplement délicieuses (Je les ai presque toutes faites et craqué pour chacune d’entre elles ).
J’ai toute fois une question à vous poser : j’aimerais savoir si vous accepter les stages ? Cette année je rentre en 3ème (j’ai 14 ans 1/2) et vers mars (ou avant) nous devrons faire un stage d’une semaine. Alors depuis que j’ai découvert votre blog et appris que vous aviez une pâtisserie sans gluten (je n’aurai jamais pensé que ça pouvait exister !) à Lyon, j’ai tout de suite su que je voudrais le faire chez vous, ce serait même un rêve . Avant, pour moi, le gluten s’alliait avec « pas bon », pâtisserie « impossible », etc. Ce serait donc mon rêve car depuis maintenant deux années, je suis intolérante au gluten…(j’ai la maladie cœliaque) Alors c’est pour cette raison que j’aimerais faire mon stage chez vous, j’aimerais en apprendre encore plus sur comment pâtisser sans gluten, comment avez vous lancé votre propre pâtisserie et tout le reste ! (Plus tard j’aimerais aussi ouvrir une pâtisserie, boulangerie ou même restaurant sans gluten )
Je vous souhaite une très bonne fin d’après-midi,
Elise
Martine
Elles sont topissimes !! Gonflées, moelleuses, goûteuses… bref, une tuerie ! Merci pour cette excellente recette (4 œufs ont suffit pour obtenir la bonne texture de pâte et elles sont restées bien gonflées même refroidies)
Gregoire VDE
Merci beaucoup Martine ! C’est sûr que la quantité d’œuf varie souvent suivent les ingrédients que l’on a chez soit.
Bonne soirée,
Grégoire
Smile
Comment faire pour qu’elles gardent du volume ? Elle sont retombées en sortant du four…
merci pour la recette!
Gregoire VDE
Bonjour,
je ne fais rien de particulier ou de différent de la recette. Des chouquettes qui retombent peut être lié à une cuisson pas assez longue ou à une pâte à choux trop liquide. Il faut veiller à contrôler la pâte entre chaque ajout d’œuf en appuyant avec un doigt sur le dessus de la pâte et en l’enlevant. Un bec d’oiseau doit se former.
J’espère que ces éléments vous aideront pour une prochaine fois!
Bon dimanche,
Grégoire
Clémence
Peut on remplacer la margarine ou le beurre par du beurre de coco ou un autre gras ?
Gregoire VDE
Bonjour Clémence, je pense qu’avec du beurre de coco ça devrait fonctionner !
Bonne soirée
Grégoire
Stéphanie
Je les ai faites hier avec à côté une mousse au chocolat sans lactose et une chantilly coco.
Je n’avais jamais fait de chouquettes de ma vie, recette très facile.
Et c’est une tuerie, tout le monde s’est jeté dessus. Merci.
Gregoire VDE
Bonjour Stéphanie,
merci beaucoup pour votre retour, j’avais vu la photo sur Facebook de vos chouquettes.
Passez une belle journée,
Grégoire
Marion
Cette recette a l’air super! Est-ce qu’il serait possible de remplacer le beurre/margarine par de l’huile ou autre chose? Merci d’avance. J’ai découvert ton blog hier et testé tes pancakes express à la banane ce matin, une tuerie !! Merci.
Gregoire VDE
Bonjour Marion, merci pour le retour concernant les pancakes !
Je n’ai jamais essayé en utilisant de l’huile, cela risque de donner un goût fort aux chouquettes contrairement à la margarine végétale qui n’a naturellement pas beaucoup de goût. À tester alors, en diminuant la quantité de 20% car la teneur en matière grasse est plus importante dans l’huile 🙂
Cécile
Bonjour, recette faite ce matin et je crois que les chouquettes auront du mal à être encore là pour le goûter !! Des que mes enfants, mes ados plutôt, passent devant ils ne peuvent s’empêcher d’en prendre une… Recette délicieuse… à refaire sans modération !!!! Merci !!!
Gregoire VDE
Bonjour Cécile,
merci beaucoup pour votre retour ! Ravi de voir que la recette plait aux petits comme aux grands !
Passez un bon dimanche,
Grégoire
LadyMilonguera
Tes chouquettes sont trop jolies !
Gregoire VDE
Merci ! 🙂