Début

Tarte au Chocolat

Si le chocolat est votre péché mignon, cette recette est à coup sûr faite pour vous !
Cette version 2.0 de ma Tarte au chocolat vous propose encore + de gourmandise, la pâte à tarte au cacao et l’ajout de noisettes torréfiées font toute la différence, autant au niveau visuel que gustatif !

Je suis un fan inconsidéré de noisettes mais alors là, torréfiées quelques minutes au four et couplées au chocolat noir, c’est une tuerie !

Ne vous fiez pas à la longueur de la recette, elle reste simple à réaliser. À noter tout de même pour ne pas se faire surprendre, comptez environ 2h de repos au réfrigérateur avant de pouvoir les consommer ! Ce temps permet à la manage au chocolat de se figer.

Les tartelettes se conservent au réfrigérateur, pensez à les sortir quelques minutes avant de les consommer.

Les quantités sont pour 4 tartelettes individuelles, plus pratique à réaliser et à servir du fait de la pâte sans gluten qui casse plus facilement.

Allez-vous vous laisser tenter …?

Tarte au chocolat sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

20 minutes + 2 heures

Cuisson

20 minutes

Portions

4 tartelettes individuelles

Instructions

1

Réalisation de la pâte

Placez la farine de riz, la poudre d’amande, la fécule, les sucres, le cacao en poudre et la pincée de sel dans un saladier. Remuez pour homogénéiser.

2

Ajoutez la margarine/beurre coupée en petits morceaux.

3

Avec le bout des doigts, écrasez la margarine/beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sablée.

4

Ajoutez l’œuf et formez une boule de pâte homogène.

5

Couvrez avec un film plastique et laisser la pâte reposer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat.

1

RÉALISATION DE LA CRÈME

Versez le lait végétal dans une casserole et faites le chauffer sur feu moyen jusqu’à ébullition.

2

Concassez le chocolat en morceaux, placez-le dans un saladier accompagné du miel. Versez le lait chauffé par dessus et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

3

Ajoutez enfin le jaune d’œuf et mélangez.

Réservez de côté.

1

CUISSON DE LA PÂTE

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

2

Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et rammolissez-la en la travaillant quelques secondes entre les mains.

Déposez une feuille de papier cuisson sur la table.

3

Séparez la boule en 4. Déposez une des boules sur le papier cuisson et l’étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

4

Déposez la pâte dans le moule individuel et répétez l’opération.

5

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (t6).

Lorsqu’il reste 10 minutes, déposez quelques noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez.

6

Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

1

MONTAGE

Versez la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes.

2

Ajoutez les noisettes torréfiées et réservez au réfrigérateur pour au moins 2h.

Dégustez.

Ingrédients (pâte)

  • 150 g de farine de riz
  • 75 g de margarine/beurre
  • 30 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de fécule de pomme de terre
  • 20 g de sucre en poudre
  • 6 cuillères à café de cacao en poudre
  • 1 œuf

Ingrédients (crème)

  • 150 g de chocolat noir
  • 180 g (180 ml) de lait végétal (pour moi, lait de riz)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 jaune d’œuf
  • Une vingtaine de noisettes

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<p>J’ai créé ce blog pour partager ce que j’aime faire et montrer qu’il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.</p> <p>N’hésitez pas à me contacter, bonne visite !</p>

Commentaires (11)

  • Cécile

    18/10/2017

    Très bonne ces tartes au chocolat comme beaucoup d’autres de vos recettes! Je vais également tester la tarte au citron meringuée.
    Un vrai plaisir de faire vos recettes qui sont assez simple à réaliser, avec de bons produits et qui sont à chaque fois réussies.
    Merci beaucoup de les partager et de nous permettre d’en profiter et de se régaler!!!

  • muriel

    18/09/2017

    Bonjour,

    Je suis également intolérante au riz. Pouvez vous me dire par quoi je pourrais remplacer la farine de riz ? Je pensais remplacer le lait de riz par du lait de noisette mais je me demande si ça fera pas trop de noisette.
    Merci de votre recette et de votre partage

      • Muriel

        18/09/2017

        Merci de votre réponse je vais essayer et je vous redirai le résultat

  • Jackie

    20/01/2015

    Merci beaucoup, je suis impatiente d’essayer cette recette de CHEF !!! 🙂

  • Sylvie Collette

    20/01/2015

    Merci ! Recette dans mon bloc note.
    J’espère bientôt l’essayer !

  • Savie

    19/01/2015

    Il faut que je l’essaye cette recette :-9

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