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Macarons au chocolat

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Une recette simple et rapide pour des macarons gourmands au chocolat.

Macarons au chocolat sans gluten

Difficulté

Facile

Préparation

20 minutes

Cuisson

9 – 11 minutes

Portions

20 macarons

Ingrédients (coques)

  • 100 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre glace sans gluten
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Ingrédients (ganache)

  • 60 g de cacao en poudre
  • 50 g de margarine ou de beurre

Instructions

1

Réalisation des coques

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

2

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie, au micro-onde ou à feu très doux.

3

Dans un saladier, mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d’amandes. Ajoutez le chocolat fondu et remuez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.

4

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois qu’ils sont bien fermes, ajoutez 40 g de sucre glace et fouettez jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et brillants.

5

Incorporez-les au mélange précédent à l’aide d’une spatule (maryse) et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

6

A l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douilles, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Tapotez sur le dessous de la plaque pour faire étaler la pâte.

7

Mettez au four pour 9 à 11 min.

8

Laissez-les refroidir un petit moment.

1

Pour la ganache

Dans un saladier, travaillez à la fourchette la margarine et le cacao en poudre pour obtenir une texture homogène.

1

Montage

Garnissez une coque d’un peu de ganache chocolat et ajoutez une deuxième coque. Attention, je vous conseille de tenir vos coques sur l’extérieur pour éviter d’abimer l’intérieur.

Instructions

1

Réalisation des coques

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

2

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie, au micro-onde ou à feu très doux.

3

Dans un saladier, mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d’amandes. Ajoutez le chocolat fondu et remuez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.

4

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois qu’ils sont bien fermes, ajoutez 40 g de sucre glace et fouettez jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et brillants.

5

Incorporez-les au mélange précédent à l’aide d’une spatule (maryse) et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

6

A l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douilles, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Tapotez sur le dessous de la plaque pour faire étaler la pâte.

7

Mettez au four pour 9 à 11 min.

8

Laissez-les refroidir un petit moment.

1

Pour la ganache

Dans un saladier, travaillez à la fourchette la margarine et le cacao en poudre pour obtenir une texture homogène.

1

Montage

Garnissez une coque d’un peu de ganache chocolat et ajoutez une deuxième coque. Attention, je vous conseille de tenir vos coques sur l’extérieur pour éviter d’abimer l’intérieur.

Ingrédients (coques)

  • 100 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre glace sans gluten
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Ingrédients (ganache)

  • 60 g de cacao en poudre
  • 50 g de margarine ou de beurre

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (9)

  • Emma

    28/03/2021

    Super recette ! Biscuit croquant, ganache savoureuse : un vrai macaron !!! Recette facile ! Merci

  • Céline

    25/11/2016

    Est-ce que vous croyez que je peux utiliser du chocolat Nestlé caramel.

  • Guerra

    23/12/2014

    Macarons essayé avec une ganache au nesquick, une vraie tuerie!!!!!!!!

  • Justine

    22/12/2014

    Hello !
    Je voudrais faire ta recette de macarons pour Nouvel An mais tu fais combien de macarons avec les quantités de ta recette ?
    Merciiiii 🙂

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