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Gâteau au chocolat

LE LIVRE

Découvrez 30 recettes faciles
(dont 11 inédites)
110 pages de gourmandise
Des recettes sans gluten, sans lait et parfois sans œuf
Tartes, cakes, cookies… il y en a pour toutes les envies !

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Commençons l’année en beauté (et surtout en gourmandise) avec une nouvelle recette que j’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser et tester plusieurs fois (vous connaissez ma passion pour le chocolat) !

Faites vous plaisir avec cette recette simple et rapide du gâteau au chocolat sans gluten et sans lait. Sa texture est moelleuse et aérée, que vous choisissiez de le déguster dès qu’il sort du four ou après une bonne nuit au réfrigérateur, ce gâteau saura combler les envies des gourmands, petits et grands.

Conservation : vous pouvez conserver ce gâteau au réfrigérateur pendant 2 jours (au fond, je crois que je le préfère après une bonne nuit passé au frais).

Cette recette de gâteau au chocolat est différente de celle du livre.

Difficile de résister à l’odeur de chocolat pendant la cuisson…

Gâteau au chocolat sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

1 gâteau de
21cm de diamètre

Ingrédients

  • 75 g de farine de riz
  • 90 g de margarine végétale ou de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 130 g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure sans gluten (7g)
  • 3 œufs

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°C (t6).

2

Coupez le chocolat et la matière grasse en morceaux et faites-les fondre.

3

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes à la préparation, mélangez pour homogénéiser.

4

Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils tiennent aux bords du saladier. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule (Maryse) en retournant la pâte sur les blancs, plusieurs fois.

5

Graissez un moule de 21cm de diamètre et versez-y la pâte.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
La pointe d’un couteau doit ressortir très légèrement humide.

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°C (t6).

2

Coupez le chocolat et la matière grasse en morceaux et faites-les fondre.

3

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes à la préparation, mélangez pour homogénéiser.

4

Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils tiennent aux bords du saladier. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule (Maryse) en retournant la pâte sur les blancs, plusieurs fois.

5

Graissez un moule de 21cm de diamètre et versez-y la pâte.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
La pointe d’un couteau doit ressortir très légèrement humide.

Ingrédients

  • 75 g de farine de riz
  • 90 g de margarine végétale ou de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 130 g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure sans gluten (7g)
  • 3 œufs

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (12)

  • Olivier

    21/11/2018

    Bonjour Grégoire

    Dans mon intolérance je dois dois aller jusqu’à éviter le sucre industriel . J ai donc deux choix , le sucre de coco ou bien le sirop d’agave. Nous avons tendance à utiliser le sirop d agave qui nous revient moins cher, ayant un plus grand pouvoir sucrant , nous en mettons moins ! Est il donc possible de remplacer le sucre en poudre par le sirop d’agave dans tes recettes , notamment pour les recettes meringuées ? ou bien empêche t il de maintenir les blancs fermes ?

    Olivier

  • marine

    04/07/2018

    le gâteau est délicieux, nous l’avons mangé en deux jours. Je teste beaucoup de gâteaux pour mon fils allergique au blé. Celui-ci est le meilleur 🙂

  • LadyMilonguera

    13/01/2018

    Il est bien tentant ce gâteau.

  • Delphine

    11/01/2018

    Trés bon!!! Texture légère, il est parfait
    Merci!

  • Noemie

    09/01/2018

    Merci beaucoup pour ce partage. Pour ma part je suis intolerante à l’oeuf. Un conseil pour le remplacer ?
    Belld journee
    Noemie

      • noemie

        09/01/2018

        Merci beaucoup 🙂

      • Simone

        09/01/2018

        Qu’en est il au juste de l’eau des pois chiches pour monter une chantilly ?
        Bien sur le goût doit être différent mais je relève souvent dans les blogs que l’on peut remplacer les oeufs par l’eau des pois chiches.
        Merci

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