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Cookies vegan sans gluten

Cookies Vegan sans Gluten

Des cookies vegan sans gluten simples et rapides à préparer, l’odeur qui émane du four pendant la cuisson est tout simplement irrésistible…

Des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec des pépites de chocolat généreuses ! En quelques minutes seulement…

Cette recette ne contient ni gluten ni oeuf ni produits laitiers ce qui la rend vegan, elle convient donc aux personnes intolérantes et à ceux qui souhaitent ne pas consommer ces aliments.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d’un batteur électrique. Vous pouvez utiliser un fouet à la place mais il vous faudra pas mal d’endurance !

Conservation : Vous pouvez conserver les cookies quelques jours dans une boîte hermétique mais ils sont meilleurs tout juste sortis du four!
Vous pouvez également ajouter des noisettes concassées, pour 20 cookies comptées une trentaine de noisettes que vous incorporez en même temps que le chocolat.

 

 

J’espère que cette recette vous plaît, n’hésitez pas à m’en parler dans les commentaires !

Nouvelle recette !

Cette recette est différente de l’ancienne mais tout aussi gourmande !

Si vous souhaitez accéder à l’ancienne recette, suivez le lien.
Merci

Cookies vegan sans gluten

Difficulté

Facile

Préparation

10 minutes

Cuisson

14 minutes

Portions

10 à 15 cookies

Ingrédients (base)

  • 100 g de margarine végétale
  • 50 g de compote (pomme, pomme - fraise, pomme - banane, etc.)
  • 120 g de sucre cassonade (roux)
  • 170 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café bombée de levure sans gluten
  • 130 g de chocolat noir (ou de grosses pépites)

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180°C (t6).

2

Dans un saladier, battez à l’aide d’un batteur ou d’un fouet la margarine, le sucre et la compote. Il faut que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3

Ajoutez la farine de riz et la levure sans gluten et, à l’aide d’une grosse cuillère/spatule, incorporez-les aux autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4

Sur une planche à découper, concassez grossièrement le chocolat pour en faire des pépites d’environ 0,5-0,8 centimètre d’épaisseur.
Je vous conseille d’utiliser un couteau à dents, ça fonctionne mieux !

5

Ajoutez le chocolat à la pâte et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une grosse cuillère pour bien incorporer les pépites de chocolat.

6

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et formez des petites boules d’environ 3 cm de diamètre que vous déposez délicatement sur le papier. Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz.

7

À l’aide du dos d’une cuillère, appuyez très légèrement sur les boules pour les aplatir. Vos cookies doivent avoir une épaisseur d’environ 1,5 cm.

8

Enfournez 14 minutes à 180°C (t6). Les cookies brunissent très légèrement.

9

Sortez les cookies du four. Attention, ils sont très friables, il faut les laisser reposer quelques minutes afin qu’ils durcissent.

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180°C (t6).

2

Dans un saladier, battez à l’aide d’un batteur ou d’un fouet la margarine, le sucre et la compote. Il faut que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3

Ajoutez la farine de riz et la levure sans gluten et, à l’aide d’une grosse cuillère/spatule, incorporez-les aux autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4

Sur une planche à découper, concassez grossièrement le chocolat pour en faire des pépites d’environ 0,5-0,8 centimètre d’épaisseur.
Je vous conseille d’utiliser un couteau à dents, ça fonctionne mieux !

5

Ajoutez le chocolat à la pâte et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une grosse cuillère pour bien incorporer les pépites de chocolat.

6

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et formez des petites boules d’environ 3 cm de diamètre que vous déposez délicatement sur le papier. Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz.

7

À l’aide du dos d’une cuillère, appuyez très légèrement sur les boules pour les aplatir. Vos cookies doivent avoir une épaisseur d’environ 1,5 cm.

8

Enfournez 14 minutes à 180°C (t6). Les cookies brunissent très légèrement.

9

Sortez les cookies du four. Attention, ils sont très friables, il faut les laisser reposer quelques minutes afin qu’ils durcissent.

Ingrédients (base)

  • 100 g de margarine végétale
  • 50 g de compote (pomme, pomme - fraise, pomme - banane, etc.)
  • 120 g de sucre cassonade (roux)
  • 170 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café bombée de levure sans gluten
  • 130 g de chocolat noir (ou de grosses pépites)

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

contact@delicesansgluten.com

J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (64)

  • Emilie

    26/09/2018

    Est-ce que c’est de la levure alimentaire ou des levures chimiques ?

  • Faustine

    16/08/2018

    Croquants à l’exterieur, moelleux au cœur…
    Moi je dis Bravo l’artiste ! Cette recette est géniale
    Je recommande!

  • Sandra

    05/08/2018

    Bonjour, la recette me semble très facile. Par ailleurs, où pouvons nous trouver la levure sans gluten s’il vous plaît ? Bonne journée !

  • Ingrid M.

    30/06/2018

    Bonjour! Merci pour la recette! ! Ces cookies sont exquis et déconcertants de simplicité! Je vais de ce clic fureter sur le site pour trouver d’autres recettes!! Encore merci!

  • Choucha

    08/06/2018

    Bonjour puis je remplacer LA margarine végétale par De LA purée de noisettes ?

  • Seguin

    04/06/2018

    Bonjour est-il possible de remplacer la farine de riz par une farine a IG bas ? Ou modérée ?
    Fonio par exemple ? Ou souchet? Ou encore coco?

  • marie

    27/05/2018

    Bonjour,

    j’ai testé aujourd’hui la recette pour mon fils poly allergique. Ils sont très bons, très mouelleux. Mon souci c’est qu’il doit manger sans pomme aussi, donc j’ai remplacé par 50gr de banane écrasée. Ils ont beaucoup trop le gout de banane qui domine au final sur tout le reste… pensez vous que je peux remplacer par un peu de chia moulu svp à la place de la compote?

    merci d’avance

  • Camille

    24/05/2018

    Bonjour Grégoire,
    J’ai découvert depuis peu que j’etais Intolérante au gluten.. malheureusement moi qui aime les gâteaux ça été un coup du rêve dur. après plusieurs recettes de gâteaux ratées je commençais à désespérer … mais ta recette m’a redonnée espoir!
    Ils étaient excellent et toute ma famille a appréciée (et pourtant ils n’étaient pas pour, pour goûter des gâteaux sans gluten)
    Je crois bien acheter ton livre très rapidement!
    Merci beaucoup à toi

  • Aurore

    13/04/2018

    On peut remplacer la margarine par le beurre de cacahuète ?

  • Mil

    08/04/2018

    Testé et approuvé par tous vegan ou pas. Au top merci

  • Laetitia

    03/04/2018

    Bonjour, je vais tester cette recette, je suis sans gluten mais pas Vegan, par quoi puis je remplacer la compote ? Par un oeuf ?
    Merci et bravo pour ce blog

  • Christine

    03/03/2018

    Recette déjà testée plusieurs fois. Toujours un délice. Mon truc en plus : je remplace la moitié de la cassonade par du sucre de coco, ce qui donne un petit goût en plus

  • Laetitia

    27/02/2018

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette, les cookies sont tellement bons et moelleux.

  • Chloé

    25/01/2018

    Une BOMBE ATOMIQUE cette recette ! Beau travail 😉

  • LN

    18/01/2018

    Super bons à la sortie du four et après ! Par contre je les trouve trop sucrés. En effet la pâte est très molle, je pense qu’un tour au frigo avant le façonnage peut aider comme dit dans les commentaires 🙂

  • Li lia

    21/11/2017

    Bonsoir
    Recette testée ce soir et c’est vraiment très bon!
    Petit truc que j’utilisais avant de passer au sans gluten (je faisais énormément de gâteaux, biscuits… donc dur dur le passage): laisser la pâte un peu au frigo pour la modeler plus facilement 🙂
    Ravie des ingrédients simples utilisés et hâte d’essayer d’autres recettes et recevoir mon livre ^^

  • Emma

    20/11/2017

    Je faire semaine derrière est le result c’est delicious, mais aijourd’hui Je cherche le recents et a change. Le deux nouvelle et virus recette c’est different. La derrière fois je Pense avec faring Devon Riz ets proudre d’almonds. Puis quelqu’un side moist s’il vous plait?

  • Fofie45

    16/11/2017

    MERCI pour vouloir revoir cette délicieuse recette, j attends avec impatience faite hier, ils ont durci après cuisson, (finalement…) en refroidissant mais sont très friable.

  • Sophie

    15/11/2017

    Bonjour je viens de les faire mais ils restent tout mous!!! j’ai respecté la recette à la lettre pourtant…que c’est il passé? merci!

  • nata

    06/10/2017

    Très très bons , mais je les trouve un peu pâles ! J’aurais peut-être dû prolonger la cuisson mais je n’ai pas osé…

  • Isabelle

    18/09/2017

    Bonjour,
    Est-ce possible d’avoir les ingrédients en tasses et cuillères?
    Merci!!!
    Isabelle (Québec)

  • Maud

    30/01/2017

    Mmmmmmmmmmm un délice ces Cookies vagan ! Ils sortent juste du four là… et après un petit quart d’heure de patience (non sans difficulté) la texture est parfaite! Un délice !Sablé, fondant, juste le top.
    Merci beaucoup pour le partage de ces superbes recettes.

  • Virginy

    11/01/2017

    Ils sont parfaits ! et pour parer à la pâte un peu collante j’ai mis des flocons de sarrasin. Ils sont sortis du four encore mou mais effectivement ils durcissent assez vite, mais vu qu’il y en a que 12, ils ont été mangé dans le même journée, donc pas gênant. Et j’ai beaucoup aimé ce coté “sablé” plus que cookies.

  • Diana

    28/11/2016

    Excellente recette!Merci.

  • aurore

    25/04/2016

    Merci beaucoup pour cette recette. je me demandais quel est l’effet de la farine de riz ? j’ai trouvé qu’ils n’avaient pas vraiment le goût habituel du cookie, mais ils étaient très bon quand même. En revanche ils ont durcis très vite et n’étaient pas mangeable le lendemain. Ceci dit je suis novice en cuisine vegan, mais j’y travaille. Encore merci pour cette recette et ce blog

  • Geek & Balsamique

    03/04/2016

    Merci beaucoup Grégoire pour cette délicieuse recette sans lait, ni œuf, ni gluten ! La recette a été testée, approuvée et même diffusée sur mon blog 🙂 ! Un vrai coup de cœur.
    Bonne fin de week-end 🙂

  • Yurie

    24/03/2016

    Merci pour cette recette ! J’ai fait des cookies en suivant ta recette, mais je trouve mes cookies assez friable et très fragile… Comment faire pour que ce soit plus consistant ?

  • Schneider

    31/01/2016

    Rhooo je voulais écrire de “cookies” ! 🙂

  • Schneider

    31/01/2016

    Suite à cette recette de cooptés, je m’inscris de suite à la newsletter !!!

  • Schneider

    31/01/2016

    Inscription à la newsletter

  • Elodie

    31/01/2016

    Mon l’air très bon !!

      • Elodie

        07/02/2016

        je trouve pas l’amande dans la liste des ingrédients ? on peut le remplacer par autre chose si on as pas ?

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