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Cookies fondant Chocolat – Framboises

LE LIVRE

Découvrez 30 recettes simples
(dont 11 inédites)
110 pages de gourmandise
Des recettes sans gluten, sans lait et parfois sans œuf
Tartes, cakes, cookies… il y en a pour toutes les envies !

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Après mes muffins pomme-cannelle en 2015, j’ai eu le plaisir de publier deux recettes dans le NIEPI N°13 sorti en mai !
Merci à Frédérique pour sa confiance, c’est un magazine toujours agréable à lire et dans lequel on peut faire de super découvertes (tant au niveau des recettes que des contributeurs/trices).

Je vous propose aujourd’hui la première recette, des Cookies ultra fondant au chocolat et aux framboises, sans gluten et sans lait.

J’ai hâte d’avoir vos retours sur cette nouvelle recette,
Grégoire

Cookies au chocolat framboises sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes
(repos : 10 minutes)

Cuisson

8 minutes

Portions

10 cookies

Instructions

1

Faites fondre 100 g de chocolat noir avec les 20 g de margarine végétale/beurre.
Avant de continuer il faut que le chocolat fondu refroidisse, tout en étant encore liquide. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre mélange au congélateur quelques minutes en remuant très régulièrement.

2

Préchauffez le four à 180°C (t6).

3

Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique mais un fouet à main convient très bien.

4

Ajoutez le chocolat fondu (froid mais encore liquide) à votre préparation œuf-sucre et mélangez avec un fouet jusqu’à homogénéisation.

5

Ajoutez les 20 g de farine de riz et une pincée de fleur de sel. Le sel est un exhausteur de goût et va apporter une touche gourmande que j’aime beaucoup !

6

Mélangez bien et ajoutez les 40 g de chocolat noir restant, que vous aurez préalablement concassés pour former des pépites.

Découpez les framboises en 4 et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

7

Placez votre saladier 5 minutes au réfrigérateur.

8

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère, déposez des tas d’environ 4 cm de largeur.

Si votre pâte est encore trop liquide, ajoutez de la farine de riz ou placez votre préparation quelques minutes au réfrigérateur.

9

Enfournez pour 8 minutes à 180°C (t6).

Miam!

Retirez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque. Régalez-vous !

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g de margarine végétale ou 20 g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de riz
  • 40 g de chocolat noir (ou 70 g de pépites de chocolat)
  • 60 g de framboises fraiches

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 g de margarine végétale ou 20 g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de riz
  • 40 g de chocolat noir (ou 70 g de pépites de chocolat)
  • 60 g de framboises fraiches

Instructions

1

Faites fondre 100 g de chocolat noir avec les 20 g de margarine végétale/beurre.
Avant de continuer il faut que le chocolat fondu refroidisse, tout en étant encore liquide. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre mélange au congélateur quelques minutes en remuant très régulièrement.

2

Préchauffez le four à 180°C (t6).

3

Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique mais un fouet à main convient très bien.

4

Ajoutez le chocolat fondu (froid mais encore liquide) à votre préparation œuf-sucre et mélangez avec un fouet jusqu’à homogénéisation.

5

Ajoutez les 20 g de farine de riz et une pincée de fleur de sel. Le sel est un exhausteur de goût et va apporter une touche gourmande que j’aime beaucoup !

6

Mélangez bien et ajoutez les 40 g de chocolat noir restant, que vous aurez préalablement concassés pour former des pépites.

Découpez les framboises en 4 et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

7

Placez votre saladier 5 minutes au réfrigérateur.

8

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère, déposez des tas d’environ 4 cm de largeur.

Si votre pâte est encore trop liquide, ajoutez de la farine de riz ou placez votre préparation quelques minutes au réfrigérateur.

9

Enfournez pour 8 minutes à 180°C (t6).

Miam!

Retirez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque. Régalez-vous !

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IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

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