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Tarte aux fraises

Avec ou sans crème mascarpone, c’est comme vous voulez !

 

Privé : Tarte aux fraises

juin 7, 2015

Sans Gluten

 

Ingredients

Crème mascarpone

85 g de mascarpone

170 g de crème entière

40 g de sucre

4 – 5 feuilles de menthe (facultatif)

Pour la pâte sablée

130 g de farine de riz

30 g de poudre d’amande

50 g de margarine végétale ou de beurre

10 g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

Pour la crème d’amandes

50 g de beurre/margarine végétale

50g de sucre

50 g de poudre d’amande

1 œuf entier

1 barquette de fraises

Directions

Pour la crème mascarpone (facultatif)

1Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu’à frémissement. Ajoutez ensuite la menthe et le sucre puis éteignez le feu.

2Versez le mélange dans un saladier et ajoutez-y le mascarpone. Mélangez à l’aide d’un fouet et réservez au frais.

Pour la pâte sablée

1Placez la farine de riz, la poudre d’amande, le sucre et la pincée de sel dans un saladier.

2Ajoutez la margarine coupée en petits morceaux.

3Avec le bout des doigts, écrasez la margarine avec la farine jusqu’à obtenir une texture sablé.

4Ajoutez l’œuf et formez une boule de pâte homogène.

5Couvrez avec un film plastique et laissez la pâte reposer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

6Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes.

Pour la crème d’amandes

1Dans un saladier, travaillez le beurre à l’aide d’une fourchette pour lui donner la consistance d’une pommade.

2Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement.

3Ajoutez l’œuf et la poudre d’amande et continuez à mélanger.

4Réservez.

Montage 1

1Sortez la boule de pâte du réfrigérateur, étalez-la grossièrement et déposez la pâte avec vos doigts dans les moules à tarte.

2Remplissez les fonds de tartes de crème d’amandes.

3Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Montage 2

1Montez légèrement la crème mascarpone à l’aide d’un batteur.

2Étalez-là sur les fonds de tartes.

3Coupez les fraises dans le sens de la largeur au niveau de la tête puis déposez les délicatement sur la crème mascarpone.

4Décorez et servez frais.

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À propos /

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

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