Haut

Carrot Cake

LE LIVRE

Découvrez 30 recettes faciles
(dont 11 inédites)
110 pages de gourmandise
Des recettes sans gluten, sans lait et parfois sans œuf
Tartes, cakes, cookies… il y en a pour toutes les envies !

Livré en 48h

commander sur le blog
commander sur amazon
LE LIVRE

Découvrez 30 recettes faciles
(dont 11 inédites)
110 pages de gourmandise
Des recettes sans gluten, sans lait et parfois sans œuf
Tartes, cakes, cookies… il y en a pour toutes les envies !
Livré en 48h

commander sur le blog
commander sur amazon

Ravi de vous proposer cette nouvelle recette sur laquelle je travaille depuis quelques weekends, j’ai fait 3 essais avant de parvenir à ce que je souhaitais en terme de texture et de goût.

Je vous présente donc ma recette du Carrot Cake sans gluten et sans lait (en enlevant le glaçage au mascarpone, mais pas de soucis, il est très bon sans ! ).


Ce gâteau est très apprécié en Angleterre et aux États-Unis. Sa texture est moelleuse et légèrement humide avec un bon goût d’épices. La carotte ne se fait pas sentir mais c’est l’élément indispensable de ce gâteau puisqu’elle lui donne cette texture si particulière.

Dans la tradition, celui-ci se mange accompagné de son « topping » (glaçage) au fromage blanc et au sucre. Rassurez vous, si vous décidez de ne pas accompagner votre gâteau de cette crème, vous obtiendrez tout de même un résultat très gourmand !

Carrot Cake sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de carottes finement râpées
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 100g de farine de riz
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten (10g)
  • 20 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile (coco, noix, olive etc.)
  • 3 cuillère à café de cannelle en poudre ou de "4 épices"
  • 30 g de noix
  • Pour le glaçage (facultatif) 60 g de mascarpone (possible sans lactose) 30 g de sucre glace

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180° (t6).

2

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre en poudre.

3

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez.

4

Ajoutez l’huile, les épices et les carottes que vous aurez préalablement râpé.

5

Concassez 30 g de noix et ajoutez-les.Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

6

Saupoudrez le fond de votre moule de sucre (idéalement roux), versez votre pâte et enfournez pour 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.

7

Laissez le Carrot Cake refroidir avant de le déguster.

Glaçage (facultatif)

Lorsque le gâteau a refroidi, mélangez le mascarpone et le sucre glace puis répartissez-le sur le Carrot Cake.

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180° (t6).

2

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre en poudre.

3

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez.

4

Ajoutez l’huile, les épices et les carottes que vous aurez préalablement râpé.

5

Concassez 30 g de noix et ajoutez-les.Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

6

Saupoudrez le fond de votre moule de sucre (idéalement roux), versez votre pâte et enfournez pour 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.

7

Laissez le Carrot Cake refroidir avant de le déguster.

Glaçage (facultatif)

Lorsque le gâteau a refroidi, mélangez le mascarpone et le sucre glace puis répartissez-le sur le Carrot Cake.

Ingrédients

  • 250 g de carottes finement râpées
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 100g de farine de riz
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten (10g)
  • 20 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile (coco, noix, olive etc.)
  • 3 cuillère à café de cannelle en poudre ou de "4 épices"
  • 30 g de noix
  • Pour le glaçage (facultatif) 60 g de mascarpone (possible sans lactose) 30 g de sucre glace

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

contact@delicesansgluten.com

J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (12)

  • Deborah

    12/11/2018

    Bonjour,
    Merci pour la recette, encore plus pour l’idée d’enlever le sucre ! Simple question : peut-on remplacer le mascarpone du glaçage par du yaourt ?
    Merci de votre réponse et passez une bonne journée !

  • Lea

    21/08/2018

    Je viens de faire cette recette, un délice, merci beaucoup !!
    J’ai supprimé le sucre de mon alimentation alors j’ai zappé cet ingrédient et le cake n’en était pas moins délicieux !! Comme épices, j’ai mis muscade + gingembre. On oublie qu’il y a zéro sucre !! Je garde la recette sous le coude, je la referai c’est sûr !!

  • LAURENCE

    25/03/2018

    Bonjour Grégoire,
    j’aime bien les desserts avec des légumes et particulièrement le Carrot Cake, car avec des carottes bien sucrées, pas besoins d’en rajouter et les enfants n’y voient que du feu. Merci pour votre partage.
    Laurence.

  • Gaelle

    11/12/2017

    Bonjour à vous , je viens de découvrir votre blog , une belle découverte , des recettes dont on peut s’inspirer mercià vous , je vous laisse aussi venir consulter mon blog tout en healthy , avec des idées de recettes sans gluten , des découvertes … laviehealthydegaelle.com à bientôt

  • Bertrand

    22/11/2017

    Bravo pour cette délicieuse recette. Je l’ai faite aujourd’hui pour le goûter et toute la famille à aimé! Merci !

  • Myriam

    11/11/2017

    Tout simplement délicieux, ce qui m’a valu que des compliments de la part de tous ceux qui l’ont goûté, grâce à vous.
    Et bien sûr je le referai.
    Merci beaucoup .

    • Grégoire Vde

      11/11/2017

      Merci beaucoup Myriam, un de mes gâteaux préféré ces temps-ci !
      Bonne journée,
      Grégoire

Publier un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.