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Biscuits à la poudre d’amande

Vous l’avez sans doute remarqué, j’adore utiliser la poudre d’amande.

Sa texture particulière et son goût d’amande apportent un plus aux gâteaux et biscuits.

Cette recette est sans doute l’une des plus simple et rapide à faire, il ne vous faudra que 25 minutes cuisson comprise pour préparer une vingtaines de petits biscuits que vous pouvez parfumer à la vanille ou à la fleur d’oranger par exemple.

Je vous laisse les découvrir. Dites moi ce que vous en pensez en commentaire !

Biscuits à la poudre d’amande sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

10 minutes

Cuisson

8 minutes

Portions

20 biscuits

Ingrédients

  • 80 g de beurre ou 70 g de margarine végétale
  • 2 jaunes d’œufs à température ambiante
  • 50 g de sucre
  • quelques gouttes de d’arôme de vanille ou de fleur d'oranger (facultatif)
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de farine de riz

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200°C.

2

Faites fondre les 80g de beurre (ou les 70g de margarine végétale) dans une casserole, à feu doux.

3

Dans un saladier fouettez les 2 jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4

Ajoutez l’arôme si vous le souhaitez. Personnellement j’adore avec la fleur d’oranger !

5

Ajoutez le beurre fondu et fouettez de nouveau pendant quelques secondes.

6

Ajoutez la poudre d’amande. Fouettez.

7

Ajoutez enfin la farine. Malaxer le mélange avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte homogène et peu collante afin de former de petites boules de pâte. Suivant la quantité d’arôme que vous mettez, il peut être nécessaire d’ajouter jusqu’à 20g de farine de riz en plus.

8

Formez des petites boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre et aplatissez-les légèrement dans la paume des mains avant de les placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.

9

Enfournez pour 8-9 minutes à 200°C.

10

Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Ne les touchez surtout pas, ils sont très cassant et durcissent en refroidissant.

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200°C.

2

Faites fondre les 80g de beurre (ou les 70g de margarine végétale) dans une casserole, à feu doux.

3

Dans un saladier fouettez les 2 jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4

Ajoutez l’arôme si vous le souhaitez. Personnellement j’adore avec la fleur d’oranger !

5

Ajoutez le beurre fondu et fouettez de nouveau pendant quelques secondes.

6

Ajoutez la poudre d’amande. Fouettez.

7

Ajoutez enfin la farine. Malaxer le mélange avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte homogène et peu collante afin de former de petites boules de pâte. Suivant la quantité d’arôme que vous mettez, il peut être nécessaire d’ajouter jusqu’à 20g de farine de riz en plus.

8

Formez des petites boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre et aplatissez-les légèrement dans la paume des mains avant de les placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.

9

Enfournez pour 8-9 minutes à 200°C.

10

Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Ne les touchez surtout pas, ils sont très cassant et durcissent en refroidissant.

Ingrédients

  • 80 g de beurre ou 70 g de margarine végétale
  • 2 jaunes d’œufs à température ambiante
  • 50 g de sucre
  • quelques gouttes de d’arôme de vanille ou de fleur d'oranger (facultatif)
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de farine de riz

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IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (13)

  • Claire

    01/10/2018

    Bonjour ! J’ai une question :))
    Que se passe-t-il si on met les deux œufs complets ?
    Merci bcp !

  • Edith

    23/09/2018

    Bonjour,
    si je prends seulement de la farine d’amande est-ce que la quantité demeure 200g au total et j’utiliserai aussi de l’huile de coco comme Sarah 65g?

    Merci

  • D.

    12/09/2018

    Tres bonnes recettes… perso jai fait moitie farine de riz moitié farine de tef et j’ai mis 100g de beurre et 90 g de sucre

    A la sortie du four jai saupoudré de sucre glace

  • Sarah

    04/03/2018

    Je les ai fait avec du sucre vanillé au lieu de rajouter des arômes. J’en ai fait que 15 donc ils sont plus épais et j’ai laissé cuire 3min de plus. Ils sont friables et ca fond dans la bouche
    C’est super bon. Mon fils de 20mois est intolérant au gluten et au lactose. J’ai donc modifié la recette en mettant 65g d’huile de coco desodorisee au lieu du beurre
    Il s’est régalé. C’est frustrant de le voir pleurer devant à paquet de gâteaux industriels de son grand frere donc il a maintenant sa boite a biscuits poir lui !! Merci je vais eplicher votre site

  • Mimis

    07/10/2017

    Merci de nous faire découvrir ses recettes fabuleuses J en ai les larmes aux yeux pour moi cette maladie est nouvelle et dur a vivre en même tps ce changement d alimentation est très dur pour moi mercis encore

  • Carole

    20/12/2016

    Fait !
    Miam

  • Marly

    12/01/2016

    Aussitôt vu, aussitôt testé, aussitôt mangé 😀
    Une recette très facile et bien bonne 🙂 Merci

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