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Gaufres

NOUVEAU !

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Depuis 2019, j’ai ouvert deux pâtisseries 100% sans gluten et sans lait/lactose dans ma ville natale, LYON.

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Je vous propose de découvrir (et tester sans attendre) ces gaufres sans gluten et sans lait. Le remède parfait contre le mauvais temps avec des gaufres croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur…

Saupoudrées de sucre glace, accompagnées de confiture ou d’une pâte à tartiner maison…

Les ingrédients de cette recette permettent de réaliser environ 6 gaufres.

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes

Cuisson

3 minutes

Portions

6 gaufres

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 240 g farine de riz
  • 2 cuillères à café de levure sans gluten
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 360 g de lait végétal
  • 35 g de beurre/margarine/huile

Instructions

1

Battez les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Réservez.

2

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs.
Progressivement, et en remuant continuellement à l’aide d’un fouet, incorporez le lait.

3

Faites fondre la matière grasse et ajoutez-la. Mélangez.

4

Placez la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes.

5

Préchauffez le gaufrier.
Sortez la pâte du réfrigérateur, remuez-la légèrement.
À l’aide d’un papier absorbant, huilez légèrement les plaques à gaufres.

6

Déposez-y une louche de pâte.
La cuisson prend 2 à 3 minutes, les gaufres doivent être bien dorées.
Vous pouvez accompagner les gaufres de fruits frais, de sirop d’érable, ou, comme sur la photo, de chocolat fondu.

Instructions

1

Battez les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Réservez.

2

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs.
Progressivement, et en remuant continuellement à l’aide d’un fouet, incorporez le lait.

3

Faites fondre la matière grasse et ajoutez-la. Mélangez.

4

Placez la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes.

5

Préchauffez le gaufrier.
Sortez la pâte du réfrigérateur, remuez-la légèrement.
À l’aide d’un papier absorbant, huilez légèrement les plaques à gaufres.

6

Déposez-y une louche de pâte.
La cuisson prend 2 à 3 minutes, les gaufres doivent être bien dorées.
Vous pouvez accompagner les gaufres de fruits frais, de sirop d’érable, ou, comme sur la photo, de chocolat fondu.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 240 g farine de riz
  • 2 cuillères à café de levure sans gluten
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 360 g de lait végétal
  • 35 g de beurre/margarine/huile

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (40)

  • Lynda

    25/06/2023

    Je viens de tester votre recette, je n’avais pas assez de farine de riz, j’ai rajouter de la farine de châtaigne. Et pour lever la pâte, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. Très réussi !! Merci.

  • Franche

    02/06/2023

    Nickel un peu de courgette d’épices sans sucre bien-sûr

  • Céline

    10/03/2022

    Super bonne recette merci beaucoup !!!!
    Ça a régaler notre fin de repas !! Très bon moment gauffre ❤️❤️
    Vraiment rien a dire la patte est top avec les proportions écrite

  • claire

    02/01/2021

    Je n ai pas reussi la recette. Les gauffres collent et ne sont pas gonflées. Dommage, les commentaires m avaient donnée l eau à la bouche

  • Claire

    31/12/2020

    on s’est tous régalé avec cette recette : je n’avais jamais réussi des gaufres aussi moelleuses ! un grand merci 🙂

  • Michele

    27/06/2020

    A peine reçu le livre j’ai testé les gaufres. Je n’avais pas lu les commentaires du blog et instinctivement j’ai réduit le lait à 350 gr. J’ai remplacé 20% de la farine de riz par de la farine de chataigne. Résultat : une gaufre légère, juste le petit goût de chataigne, 8 personnes conquises par ces gaufres sans gluten et sans lactose. Merci pour cette recette.

  • Carine

    25/05/2020

    Vous m’avez sauvé ! J’adore les gaufres mais j’avais commencé un régime qui n’était pas compatible avec la recette d’origine à savoir le lait, le blé.etc
    Et franchement grâce à vous je me régale. Ni quel

      • MARIELLE

        22/01/2021

        Délicieuses et croustillantes merci!!

  • Sandrine C.

    26/04/2020

    Merci, c’est chouette! mes premières gauffres sont très réussies, dorees car j’ai dû remplacer la farine de riz par celle de pois-chiches vu que nous sommes en quarantaine et j’ai testé…du coup est mis moins de sucre et un peu plus slé de manière a les mangar avec du salé.
    Quelques-unes avec du guacamole et tomates séchées, d’autre avec fromage blanc crémeu, noix et roquefort et pour la note sucrée coulis de chocolat noir et rapé de coco!
    Un délice!

  • Léa

    13/04/2020

    Super mes toutes premières gaufres maison et elles sont sublimes.
    Merci beaucoup pour le partage de la recette.
    Je vous aurais bien envoyé une photo d’ailleurs.
    Par mail peut être ?

  • Alice

    18/10/2019

    Bonjour,

    Super les enfants n’ont pas vu la différence avec les « classiques » ! Adoptées à la maison et très bonnes.
    Peite question, j’ai utilisé de la poudre à lever (2 cuillères à café) mais j’ai trouvé le résultat inutile. N’ai-je pas utiliser le bon produit? Doit-on obligatoirement en mettre ou bien est-ce possible de supprimer la levure sans gluten?
    Les gaufres n’ont pas gonflées… serait-ce aussi du au gaufrier? Comme il se ferme cela empêche le gonflement?

    Merci d’avance de votre aide,

  • sabrina

    31/07/2019

    Bonjour est-ce de la farine de riz blanche ou complète? Merci à vous

  • Dr Maboul

    14/06/2019

    Immangeable ! Recette totalement inadaptée, proportions inadéquates, gaufres au gout de farine et cartonnées, durcissant très rapidement.
    Cette recette a-t-elle vraiment été testée ? Il y a beaucoup trop de farine par rapport à la quantité d’œuf et ensuite beaucoup trop de lait végétal rendant la pâte trop liquide…
    Recette complètement ratée !

  • Charles

    23/05/2019

    J ai suivi la recette avec une petite difference. En faisant un mix avec 60g de farine de lupin et 180 g de farine de riz semi complète. La gaufre est légère et moelleuse. Le sucre à point. Vraiment les gaufres sont très bonnes. Bravo. Car pas facile de trouver d aussi bonne recette de pâtisserie sans gluten.

  • Sabine

    06/11/2018

    Testées et adoptées! Un bon petit goûter réconfortant, merci pour le partage!

  • Éléonore

    10/10/2018

    Bonjour, je voudrais m’assurer que vous parlez bien ici de levure chimique, qu’on appelle poudre à pâte au Québec. Merci!

  • Laure

    31/08/2018

    Merci pour votre réponse je vais réessayer alors.
    Vos autres recettes ont l’air super aussi, j’ai très envie de les tester, elles donnent vraiment envie. Ce n’est pas facile de trouver de bonnes recettes sans gluten, et en plus avec des conseils personnalisés 🙂
    Merci

  • Laure

    31/08/2018

    Merci beaucoup pour votre réponse, je vais essayer de nouveau alors.
    En tout cas vos recettes ont l’air super, il y en a plusieurs que j’ai bien envie d’essayer elles donnent très envie et il n’est pas toujours facile d’avoir de bonnes recettes sans gluten, et surtout un retour comme vous le faites, avec des conseils.
    Merci

  • Laure

    30/08/2018

    Bonjour,
    j’ai essayé la recette des gaufres, mais la pâte était très liquide, est-ce normal ?
    J’ai d’abord pensé à un problème de dosage, car j’ai vu un commentaire où la pâte obtenue était aussi très liquide, mais vous dites avoir corrigé l’erreur. Ou cela peut-il venir du lait, car j’ai utilisé du lait de vache et non du lait végétal, et la densité est peut-être différente. Vu que dans la recette c’est une masse et non un volume de lait.
    Ou alors la pâte doit être liquide ? Mais là cela ressemblait à de la pâte à crêpe.
    Merci de m’éclairer.

  • Marion

    31/07/2018

    Bonjour, dans les recettes peut on remplacer les œufs par autre chose? Merci par avance !!

  • Islita

    08/07/2018

    Bonjour la recette est parfaite ! Personnellement je fais moitié farine de riz moitié farine de chataigne, les gaufres sont délicieuses, recette adoptée! Merci!

  • Sabine

    01/04/2018

    Trop bonnes ! Je viens de les tester. La première a collé ce qui est je pense normal. Les autres sont parfaites ! Un vrai régal s

  • Marie

    12/02/2018

    Bonjour, j’ai fait cette pâte hier et je pense qu’il y a un gros soucis de dosage … pâte extrêmement liquide, même après du repos … j’ai du rajouter quasiment 200g de farine et fécule de maïs pour que ça ressemble à quelque chose :/
    J’ai utilisé de la farine de riz complète, 2 gros oeufs, de la boisson de riz…

  • Sacha

    01/02/2018

    Je pense qu’il doit y avoir un gros problème de proportion dans votre recette.
    Je n’ai ajouté que la moitié de lait et ma « pote » ressemble à une date à crêpe ???

      • sacha

        03/02/2018

        merci pour votre réponse rapide, j’ai employé de la farine de riz complété et ajouté en plus du tapioca pour épaissir un peu.

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