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Muffins poire – crumble

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Bonjour à toutes et à tous,
Je suis un peu moins présent ces temps-ci, je prépare les concours pour entrer en Master et cela me prend beaucoup de temps mais ne vous en faites pas, je continu à réfléchir aux prochaines recettes !

Je vous présente aujourd’hui une recette de Muffin un peu particulier puisqu’il s’agit d’une combinaison poire – crumble. Un muffin bien gourmand quoi !

Les ingrédients de cette recette permettent de faire environ 8 muffins.
Grégoire

Muffins sans gluten et sans lait poire et crumble

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes

Cuisson

21 minutes

Portions

6 à 8 muffins

Ingrédients

  • 2 gros oeufs
  • 90 g de farine de riz
  • 35 g de poudre d'amande (si vous n'en avez pas, remplacez par 35g de farine de riz)
  • 80 g de sucre
  • 120 g de margarine/beurre à température ambiante
  • 5 cuillères à soupe de lait de riz
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 2 poires
  • 25 g de farine de riz
  • 20 g de margarine végétale ou de beurre
  • 20 g de poudre d'amande
  • 20 g de sucre

Instructions

1

Avant de commencer cette recette il vous faut sortir la margarine ou le beurre du réfrigérateur afin que celui-ci soit à température ambiante et donc mou.

2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3

Mélangez la farine, la poudre d’amande et la levure.

4

Ajoutez la margarine à température ambiante (si la matière grasse est encore trop dur, ramollissez-la à l’aide d’une fourchette en l’écrasant de nombreuse fois). Incorporez-là à l’aide d’une fourchette (ou encore mieux : une spatule) en l’écrasant contre la farine.

5

Ajoutez ensuite le sucre puis un oeuf. Mélangez à l’aide d’un fouet puis ajoutez le deuxième oeuf.

6

Ajoutez enfin le lait et remuez à l’aide d’un fouet.

7

Épluchez les poires et coupez-les en petits dés (environ 1cm). Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.

8

Versez la préparation aux 2/3 des cassettes à cupcake (vérifier qu’elles peuvent passer au four!) et mettez les dans des moules à cupcake en silicone.

1

Crumble

Dans un bol/saladier : Coupez la margarine en morceaux et ajoutez la farine de riz, le sucre et la poudre d’amande.

2

Travaillez avec le bout des doigts afin d’obtenir un effet sablé (comme de grosses miettes). Déposez le crumble sur les muffins. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre pour un effet encore plus caramélisé.

3

Enfournez à 180° C (t.6) pour 21 minutes. Si vous voyez que le crumble commence à devenir foncé alors que le reste n’est pas cuit, placez une feuille de papier aluminium sur le crumble, cela empêchera qu’il ne grille.

Instructions

1

Avant de commencer cette recette il vous faut sortir la margarine ou le beurre du réfrigérateur afin que celui-ci soit à température ambiante et donc mou.

2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3

Mélangez la farine, la poudre d’amande et la levure.

4

Ajoutez la margarine à température ambiante (si la matière grasse est encore trop dur, ramollissez-la à l’aide d’une fourchette en l’écrasant de nombreuse fois). Incorporez-là à l’aide d’une fourchette (ou encore mieux : une spatule) en l’écrasant contre la farine.

5

Ajoutez ensuite le sucre puis un oeuf. Mélangez à l’aide d’un fouet puis ajoutez le deuxième oeuf.

6

Ajoutez enfin le lait et remuez à l’aide d’un fouet.

7

Épluchez les poires et coupez-les en petits dés (environ 1cm). Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.

8

Versez la préparation aux 2/3 des cassettes à cupcake (vérifier qu’elles peuvent passer au four!) et mettez les dans des moules à cupcake en silicone.

1

Crumble

Dans un bol/saladier : Coupez la margarine en morceaux et ajoutez la farine de riz, le sucre et la poudre d’amande.

2

Travaillez avec le bout des doigts afin d’obtenir un effet sablé (comme de grosses miettes). Déposez le crumble sur les muffins. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre pour un effet encore plus caramélisé.

3

Enfournez à 180° C (t.6) pour 21 minutes. Si vous voyez que le crumble commence à devenir foncé alors que le reste n’est pas cuit, placez une feuille de papier aluminium sur le crumble, cela empêchera qu’il ne grille.

Ingrédients

  • 2 gros oeufs
  • 90 g de farine de riz
  • 35 g de poudre d'amande (si vous n'en avez pas, remplacez par 35g de farine de riz)
  • 80 g de sucre
  • 120 g de margarine/beurre à température ambiante
  • 5 cuillères à soupe de lait de riz
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 2 poires
  • 25 g de farine de riz
  • 20 g de margarine végétale ou de beurre
  • 20 g de poudre d'amande
  • 20 g de sucre
À propos /

contact@delicesansgluten.com

J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

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