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muffins pépites de chocolat sans gluten

Muffins aux pépites de chocolat

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Découvrez ma recette des muffins aux pépites de chocolat, de quoi se faire plaisir, sans gluten et sans lait !

N’hésitez pas à commenter et à m’envoyer une photo de vos réalisations !

Muffins sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes

Cuisson

20-25 minutes

Portions

6-8 muffins

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 125 g de farine de riz
  • 65 g de sucre en poudre
  • 110 g de margarine végétale/beurre
  • 80 g de chocolat noir (ou un autre chocolat)
  • 5 cuillères à soupe de lait de riz
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Instructions

1

Sortez la margarine ou le beurre 20 minutes au moins avant de préparer la recette.

2

Mélangez la farine avec la levure.

3

Ajoutez la margarine à température ambiante, le sucre puis un œuf. Fouettez puis ajoutez le deuxième œuf. (Vous pouvez préalablement ramollir la margarine à l’aide d’une fourchette pour faciliter l’incorporation)

4

Ajoutez enfin le lait et remuez à l’aide d’un fouet.

5

Coupez le chocolat en petites pépites et ajoutez-les à la préparation. Remuez pour bien répartir les pépites.

6

Versez la préparation aux 2/3 des cassettes à muffins (vérifier qu’elles peuvent passer au four!) et mettez les dans des moules à muffins en silicone.

7

Enfournez à 180° C pour 25 minutes.

Il faut que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Cela dépend des fours alors commencez à vérifier la cuisson après 20 minutes à 180°C.

Instructions

1

Sortez la margarine ou le beurre 20 minutes au moins avant de préparer la recette.

2

Mélangez la farine avec la levure.

3

Ajoutez la margarine à température ambiante, le sucre puis un œuf. Fouettez puis ajoutez le deuxième œuf. (Vous pouvez préalablement ramollir la margarine à l’aide d’une fourchette pour faciliter l’incorporation)

4

Ajoutez enfin le lait et remuez à l’aide d’un fouet.

5

Coupez le chocolat en petites pépites et ajoutez-les à la préparation. Remuez pour bien répartir les pépites.

6

Versez la préparation aux 2/3 des cassettes à muffins (vérifier qu’elles peuvent passer au four!) et mettez les dans des moules à muffins en silicone.

7

Enfournez à 180° C pour 25 minutes.

Il faut que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Cela dépend des fours alors commencez à vérifier la cuisson après 20 minutes à 180°C.

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 125 g de farine de riz
  • 65 g de sucre en poudre
  • 110 g de margarine végétale/beurre
  • 80 g de chocolat noir (ou un autre chocolat)
  • 5 cuillères à soupe de lait de riz
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

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IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (31)

  • Corinne

    10/04/2023

    Bonjour, merci pour votre recette. Tellement appréciée de ma famille. J’en suis à une double ration hebdomadaire ! Aujourd’hui c’était cubes de chocolat, écorces d’orange, vanille, tonka. Au four en ce moment !

  • Celine

    19/11/2022

    Merci pour cette recette ! A refaire sans problème

  • Leslie

    23/07/2021

    Bonjour, je voudrais savoir si je peux remplacer les pépites de chocolat par des myrtilles surgelés ?

  • Carine

    25/05/2020

    J’adore beaucoup de vos recettes mais celle là personnellement car c’est toujours une histoire de goût. Mouais pas mauvais mais pour ma part trop goût de riz et un peu gras. Mais je régenterai peut-être m’y suis je mal prise…

  • Tortuglia

    06/05/2020

    J’ai remplacé le chocolat par des raisins secs qui avaient trempé dans du rhum. Le résultats est excellent.
    J’ai passé les raisins dans l farine pour ne pas les retrouver au fond.
    20mn de cuisson ont suffit, il faut dire que j’avais des petits moules et que j’ai obtenu 12 muffins au lieu de 6 à 8.
    Merci pour le partage

  • Mathilde

    16/04/2020

    Bonjour,
    J’ai réalisé votre recette et les muffins sont vraiment top !! j’ai rajouté un peu de pâte à tartiner au milieu pour les gourmands. Cependant j’ai eu un soucis, toutes mes pépites de chocolat sont tombées dans le fond du moule. Comment je peux faire pour qu’elles soient bien reparties ?

  • Adeline

    12/04/2020

    Bonjour, par quel ingrédient puis-je remplacer le lait de riz ? Belle journée

  • Gina

    06/02/2020

    Merci pour vos recettes, enfin du sans gluten bon et facile!

  • Nadia

    18/08/2019

    J’ai remplacé le beurre par de la crème fraîche sans lactose et un quart de la farine de riz par de la farine de lupin. J’ai aussi mis moins de sucrent du brun. Ils sont à refaire qui souvent car ils sont délicieux.

  • Mélissa

    25/07/2019

    Je ne fais plus que cette recette elle est au top!!
    Pour ma part je retire la moitié du beurre sinon c’est beaucoup trop gras

  • Gwenaëlle Saulet-Girard

    28/05/2019

    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette réalisée à l’identique pour une première fournée et pour la deuxième ,avec beurre demi-sel et cœur coulant caramel Vraiment très bons Belle journée à vous .

  • Chris

    24/05/2019

    Après avoir testé les biscuits à la poudre d’amandes, je viens de tester les muffins aux pépites de chocolat, 2 recettes, 2 petites merveilles. Merci Grégoire, ça fait plaisir de voir que l’on peut toujours se régaler même sans gluten

  • Sophie

    03/11/2018

    Les muffins sont entrain de cuire j’espère que mes invites vont aimé cet après-midi

  • Muriel

    15/09/2018

    Un vrai régal! Je suis épatée par vos recettes qui fonctionnent tellement bien et régalent toutes nos papilles!
    Bravo et MERCI

  • sabrina

    16/01/2018

    Bonjour,
    Dans la margarine ou le beurre , il y a du lactose. Est ce que l on peut le remplacer par de l’huile ?

  • Jessica

    09/01/2018

    On s’est régalées! Je garde cette recette dans mon cahier ; facile et efficace merci 😉

  • Natacha

    19/11/2017

    confectionnés pour le petit-déjeuner, un délice !! Même si j’avoue que pour mes 2 gourmands, j’ai mis 120 gr de pépites de chocolat.
    Un dimanche qui commence dans la douceur et le plaisir.
    Merci.

  • delphine

    18/10/2017

    Merci pour cette recette fait avec un coeur nutella à la place des pépites de chocolat. Mes filles ont adoré

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