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Sablés

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De délicieux sablés sans gluten et sans lait !

Difficulté

Facile

Préparation

10 minutes + 1 heure

Cuisson

20 minutes

Portions

40 petits sablés

Ingrédients

  • 75 g de margarine/beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre en poudre
  • 30 g de poudre d'amande
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 150 g de farine de riz

Instructions

1

Sortez la margarine/le beurre au moins 15 minutes avant afin de le ramollir.

2

Avec une spatule (maryse), travaillez la margarine/beurre, le sel et le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

3

Incorporez l’œuf, le sucre, la poudre d’amande, la fécule de pomme de terre et la farine de riz.

4

Continuez de travailler à l’aide d’une spatule puis, avec les mains, former une boule. Si la pâte est trop collante pour former une boule, ajoutez un peu de fécule de pomme de terre.

5

Recouvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant environ 1h.

6

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 0,5cm et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.

7

Faites cuire 20 minutes à 180°, vérifier souvent la cuisson, il faut que les sablés soit légèrement colorée.

Instructions

1

Sortez la margarine/le beurre au moins 15 minutes avant afin de le ramollir.

2

Avec une spatule (maryse), travaillez la margarine/beurre, le sel et le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

3

Incorporez l’œuf, le sucre, la poudre d’amande, la fécule de pomme de terre et la farine de riz.

4

Continuez de travailler à l’aide d’une spatule puis, avec les mains, former une boule. Si la pâte est trop collante pour former une boule, ajoutez un peu de fécule de pomme de terre.

5

Recouvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant environ 1h.

6

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 0,5cm et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.

7

Faites cuire 20 minutes à 180°, vérifier souvent la cuisson, il faut que les sablés soit légèrement colorée.

Ingrédients

  • 75 g de margarine/beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre en poudre
  • 30 g de poudre d'amande
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 150 g de farine de riz

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IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires. N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (16)

  • Christine

    04/02/2022

    Merci beaucoup pour cette superbe recette.
    J’ai replacer la farine de riz par de la farine d’avoine sans gluten free et farine de sarà in. Pour parfumer j’ai mis du coco rapé et pepites de Chocolat. Le vrai probleme c’est qu’il est difficile d’arreter de les manger!

  • Elodie

    31/05/2021

    Bonjour
    J’ai envie de tester cette recette pour l’anniversaire de ma fille.
    Combien de temps peut on les conserver ?
    Merci

  • Laetitia

    10/02/2021

    Super recette ! Merci beaucoup

  • Sophie

    09/12/2019

    Je crois que je les ai fait trop cuire. Dommage. Mais ils sont encore trop chauds pour les goûter vraiment (j’ai pourtant essayé!) Ils ont quand même l’air (et l’odeur) très bons. J’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger et un peu de cannelle pour les adapter à des biscuits de Noël.
    Merci pour vos recettes, j’en ai testé plusieurs déjà et elles sont tjs très gourmandes (le cake au sarrasin a ma préférence pour les goûters de la semaine). J’espère pouvoir un jour venir dans votre pâtisserie, je ne suis pas très loin de Lyon…

  • Nathalie

    04/04/2019

    Bonjour ! merci pour cette recette que je m’apprête à reproduire pour l’anniversaire de ma fille.
    Deux petites questions, y aurait-il un intérêt à ajouter un peu de levure chimique pour apporter un peu de volume/moelleux aux sables ?
    Pour mieux gérer les quantités, cela donne t-il vraiment une quarantaine de sablés ? j’hésite à multiplier les quantités par 2 mais je ne veux pas me retrouver dépassée ! 🙂
    Merci encore,

  • Lea

    28/02/2019

    Bonsoir. Par quoi je peux remplacer la poudre d’amande m’a fille n’aime pas ça ? Poudre de noisette ? Merci d’avance pour votre réponse et vous recettes.

  • Saraben

    11/07/2018

    Slt je peux utiliser un melange de farine industrielle

  • Jackie

    20/06/2018

    Je viens de les faire, ils sont délicieux ! Je suis ravie d’avoir trouvé votre recette, qui est sans additifs. Merci beaucoup !

  • Sara

    21/11/2016

    Svp avc quoi peut on remplacer le fécule de pomme de terre et le sucre glace?

      • Sara

        22/11/2016

        Pour le sucre glace je ne suis pas sûre qu’il est sans gluten

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