Muffins Pomme-Cannelle

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Aujourd’hui je vous propose une recette que certains d’entre vous connaissent surement puisque j’ai eu la joie de pouvoir la publier dans le Magazine NIEPI numéro 5 !

Je suis ce magazine depuis quelques temps déjà et j’ai toujours apprécié la qualité des photos et des informations que l’on peut y trouver. Lorsque NIEPI m’a contacté c’est donc tout naturellement (et avec une grande joie) que je leur ai proposé cette recette de muffin Pomme – Cannelle, à la fois simple et rapide à réaliser mais très gouteux.

Les quantités indiquées dans cette recette permettent de faire environ 8 pièces.

À très vite, Grégoire

Muffins Pomme – Cannelle

décembre 23, 2015

Sans GlutenSans Gluten/Lait

 

  • Cuisson : 21 minutes
  • Quantités : 6-8 Muffins

Ingrédients

2 gros oeufs

90 g de farine de riz

35 g de poudre d'amande (si vous n'en avez pas, remplacez par 35g de farine de riz)

80 g de sucre

110 g de margarine/beurre à température ambiante

5 cuillères à soupe de lait de riz

1 c.c de levure chimique sans gluten

3 pommes

De la cannelle en poudre

Instructions

1Avant de commencer cette recette il vous faut sortir la margarine ou le beurre du réfrigérateur afin que celui-ci soit à température ambiante et donc moue.

2Préchauffez votre four à 180°C (termostat 6)

3Mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure et petite cuillère à café de cannelle en poudre.

4Ajoutez la margarine à température ambiante (si la matière grasse est encore trop dur, ramollissez-la à l'aide d'une fourchette en l'écrasant de nombreuse fois). Incorporez-là à l'aide d'une fourchette (ou encore mieux : une spatule) en l'écrasant contre la farine.

5Ajoutez ensuite le sucre puis un oeuf. Mélangez à l'aide d'un fouet puis ajoutez le deuxième oeuf.

6Ajoutez enfin le lait et remuez à l'aide d'un fouet.

7Versez la préparation aux 2/3 des cassettes à cupcake (vérifier qu'elles peuvent passer au four!) et mettez les dans des moules à cupcake en silicone.

8Épluchez les pommes, coupez les en lamelles et placez en de 4 à 6 sur le dessus du cupcakes en les enfonçant légèrement dans la pâte (comme sur la photo). Saupoudrez de sucre et de cannelle.

9Enfournez à 180° C pour 21 minutes.

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4 Commentaires sur "Muffins Pomme-Cannelle"

avatar
clemence
clemence

Merci! je viens de les terminer et d’en goûter un tiède… délicieux! 🙂

une papaye verte

Ah ! Depuis que je cherche une recette de muffins sans gluten ! Grace à toi je vais pouvoir tester. Merci 🙂

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