Cookies Vegan sans Gluten

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Des cookies vegan sans gluten simples et rapides à préparer, l’odeur qui émane du four pendant la cuisson est tout simplement irrésistible…

Première recette depuis ma ré-installation à Rouen, des cookies aux pépites de chocolat. Lancez-vous, vous en redemanderez !

Cette recette ne contient ni gluten ni oeuf ni produits laitiers, elle convient donc aux personnes intolérantes et à ceux qui souhaitent ne pas consommer ces aliments.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d’un batteur électrique. Vous pouvez utiliser un fouet à la place mais il vous faudra pas mal d’endurance !
Les ingrédients de cette recette permettent de réaliser environ 12 cookies.

Vous pouvez conserver les cookies plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également ajouter des noisettes concassées, pour 20 cookies comptées une trentaine de noisettes que vous incorporez en même temps que le chocolat.

J’espère que cette recette vous plaît, n’hésitez pas à m’en parler dans les commentaires !

Merci,
Grégoire

recette Cookies VEGAN sans gluten sans lait sans oeuf
recette Cookies VEGAN sans gluten sans lait sans oeuf

Cookies Vegan

janvier 31, 2016

Sans GlutenSans Gluten/LaitSans Gluten/Lait/OeufVegan

 

  • Cuisson : 10 minutes
  • Quantités : 12 Cookies

Ingrédients

60 g de margarine végétale sans lactose ou de beurre

quelques goutes d'extrait de vanille (facultatif)

50 g de sucre roux (cassonade)

20 g de compote (pomme, pomme - fraise, pomme - banane, etc.)

65 g de farine de riz

25 g de fécule de pomme de terre

65 g de chocolat noir

Instructions

1Préchauffez votre four à 180°C (t6).

2Dans un saladier, battez à l'aide d'un batteur électrique la margarine (ou le beurre) avec l'extrait de vanille, le sucre et la compote. Il faut que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3Incorporez la moitié de la farine de riz et la moitié de la fécule de pomme de terre. Battez de nouveau.

4Incorporez le reste de farine de riz et de fécule de pomme de terre.

5Sur une planche à découper, concassez grossièrement le chocolat pour en faire des pépites d'environ 0,5-0,8 centimètre d'épaisseur. Ajoutez le chocolat à la pâte et mélangez à l'aide d'un fouet pour bien incorporer les pépites de chocolat.

6Recouvrez le saladier d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.

7Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et formez des petites boules d'environ 3 cm de diamètre que vous déposez délicatement sur le papier. Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz.

8À l'aide du dos d'une cuillère, appuyez très légèrement sur les boules pour les aplatir. Vos cookies doivent avoir une épaisseur d'environ 1,5 cm.

9Enfournez 10 minutes à 180°C (t6)

10Sortez les cookies du four et laissez-les reposer quelques minutes afin qu'ils durcissent.

00:00

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21 Commentaires sur "Cookies Vegan sans Gluten"

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Maud
Maud

Mmmmmmmmmmm un délice ces Cookies vagan ! Ils sortent juste du four là… et après un petit quart d’heure de patience (non sans difficulté) la texture est parfaite! Un délice !Sablé, fondant, juste le top.
Merci beaucoup pour le partage de ces superbes recettes.

Virginy
Virginy

Ils sont parfaits ! et pour parer à la pâte un peu collante j’ai mis des flocons de sarrasin. Ils sont sortis du four encore mou mais effectivement ils durcissent assez vite, mais vu qu’il y en a que 12, ils ont été mangé dans le même journée, donc pas gênant. Et j’ai beaucoup aimé ce coté « sablé » plus que cookies.

Diana
Diana

Excellente recette!Merci.

aurore
aurore

Merci beaucoup pour cette recette. je me demandais quel est l’effet de la farine de riz ? j’ai trouvé qu’ils n’avaient pas vraiment le goût habituel du cookie, mais ils étaient très bon quand même. En revanche ils ont durcis très vite et n’étaient pas mangeable le lendemain. Ceci dit je suis novice en cuisine vegan, mais j’y travaille. Encore merci pour cette recette et ce blog

Geek & Balsamique

Merci beaucoup Grégoire pour cette délicieuse recette sans lait, ni œuf, ni gluten ! La recette a été testée, approuvée et même diffusée sur mon blog 🙂 ! Un vrai coup de cœur.
Bonne fin de week-end 🙂

Yurie
Yurie

Merci pour cette recette ! J’ai fait des cookies en suivant ta recette, mais je trouve mes cookies assez friable et très fragile… Comment faire pour que ce soit plus consistant ?

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