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Cookies vegan sans gluten

Cookies Vegan sans Gluten

Des cookies vegan sans gluten simples et rapides à préparer, l’odeur qui émane du four pendant la cuisson est tout simplement irrésistible…

Première recette depuis ma ré-installation à Rouen, des cookies aux pépites de chocolat. Lancez-vous, vous en redemanderez !

Cette recette ne contient ni gluten ni oeuf ni produits laitiers ce qui la rend vegan, elle convient donc aux personnes intolérantes et à ceux qui souhaitent ne pas consommer ces aliments.

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d’un batteur électrique. Vous pouvez utiliser un fouet à la place mais il vous faudra pas mal d’endurance !

Conservation : Vous pouvez conserver les cookies plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également ajouter des noisettes concassées, pour 20 cookies comptées une trentaine de noisettes que vous incorporez en même temps que le chocolat.

 

 

J’espère que cette recette vous plaît, n’hésitez pas à m’en parler dans les commentaires !

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes + 20

Cuisson

10 minutes

Portions

10 à 12 cookies

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180°C (t6).

2

Dans un saladier, battez à l’aide d’un batteur électrique la margarine (ou le beurre) avec l’extrait de vanille, le sucre et la compote. Il faut que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3

Incorporez la moitié de la farine de riz et la moitié de la fécule de pomme de terre. Battez de nouveau.

4

Incorporez le reste de farine de riz et de fécule de pomme de terre.

5

Sur une planche à découper, concassez grossièrement le chocolat pour en faire des pépites d’environ 0,5-0,8 centimètre d’épaisseur. Ajoutez le chocolat à la pâte et mélangez à l’aide d’un fouet pour bien incorporer les pépites de chocolat.

6

Recouvrez le saladier d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes

7

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et formez des petites boules d’environ 3 cm de diamètre que vous déposez délicatement sur le papier. Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz.

8

À l’aide du dos d’une cuillère, appuyez très légèrement sur les boules pour les aplatir. Vos cookies doivent avoir une épaisseur d’environ 1,5 cm.

9

Enfournez 10 minutes à 180°C (t6).

10

Sortez les cookies du four et laissez-les reposer quelques minutes afin qu’ils durcissent.

Ingrédients (base)

  • 60 g de margarine végétale sans lactose ou de beurre à température ambiante
  • 50 g de sucre roux (cassonade)
  • 20 g de compote (pomme, pomme - fraise, pomme - banane, etc.)
  • 65 g de farine de riz
  • 25 g de fécule de pomme de terre
  • 65 g de chocolat noir

Vous aimez cette recette ?

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IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (25)

  • nata

    06/10/2017

    Très très bons , mais je les trouve un peu pâles ! J’aurais peut-être dû prolonger la cuisson mais je n’ai pas osé…

  • Isabelle

    18/09/2017

    Bonjour,
    Est-ce possible d’avoir les ingrédients en tasses et cuillères?
    Merci!!!
    Isabelle (Québec)

  • Maud

    30/01/2017

    Mmmmmmmmmmm un délice ces Cookies vagan ! Ils sortent juste du four là… et après un petit quart d’heure de patience (non sans difficulté) la texture est parfaite! Un délice !Sablé, fondant, juste le top.
    Merci beaucoup pour le partage de ces superbes recettes.

  • Virginy

    11/01/2017

    Ils sont parfaits ! et pour parer à la pâte un peu collante j’ai mis des flocons de sarrasin. Ils sont sortis du four encore mou mais effectivement ils durcissent assez vite, mais vu qu’il y en a que 12, ils ont été mangé dans le même journée, donc pas gênant. Et j’ai beaucoup aimé ce coté « sablé » plus que cookies.

  • Diana

    28/11/2016

    Excellente recette!Merci.

  • aurore

    25/04/2016

    Merci beaucoup pour cette recette. je me demandais quel est l’effet de la farine de riz ? j’ai trouvé qu’ils n’avaient pas vraiment le goût habituel du cookie, mais ils étaient très bon quand même. En revanche ils ont durcis très vite et n’étaient pas mangeable le lendemain. Ceci dit je suis novice en cuisine vegan, mais j’y travaille. Encore merci pour cette recette et ce blog

  • Merci beaucoup Grégoire pour cette délicieuse recette sans lait, ni œuf, ni gluten ! La recette a été testée, approuvée et même diffusée sur mon blog 🙂 ! Un vrai coup de cœur.
    Bonne fin de week-end 🙂

  • Yurie

    24/03/2016

    Merci pour cette recette ! J’ai fait des cookies en suivant ta recette, mais je trouve mes cookies assez friable et très fragile… Comment faire pour que ce soit plus consistant ?

  • Schneider

    31/01/2016

    Rhooo je voulais écrire de « cookies » ! 🙂

  • Schneider

    31/01/2016

    Suite à cette recette de cooptés, je m’inscris de suite à la newsletter !!!

  • Schneider

    31/01/2016

    Inscription à la newsletter

  • Elodie

    31/01/2016

    Mon l’air très bon !!

      • Elodie

        07/02/2016

        je trouve pas l’amande dans la liste des ingrédients ? on peut le remplacer par autre chose si on as pas ?

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