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Cookies au Chocolat

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai adapté au sans gluten : les cookies au chocolat sans gluten et sans lait !

En fait, il s’agit davantage d’un mix entre un brownie et un cookie mais qu’importe, c’est tout aussi gourmand…

Impossible de résister à l’odeur du chocolat lors de la cuisson, alors imaginez la tentation lorsqu’ils sortent du four, encore tout chauds !

Il faudra néanmoins faire preuve de patience car il est préférable de les laisser reposer quelques minutes avant de les dévorer.

J’aime particulièrement la touche gourmande apportée par la fleur de sel !
Alors vous résistez ? Un seul moyen de le savoir …

Les quantités indiquées permettent de réaliser environ 10 cookies au chocolat.

N’hésitez pas à m’envoyer une photo si vous réalisez cette recette, c’est très simple et rapide en utilisant le système en dessous de la recette !

Tout juste sortis du four, qui pour en croquer un ? 🍪 #sansgluten #sanslait #cookies #chocolat #delicesansgluten

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Cookies au chocolat sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes

Cuisson

8 minutes

Portions

10 cookies

Instructions

1

Faites fondre 100 g de chocolat noir avec les 20 g de beurre/margarine végétale. Avant de continuer il faut que le chocolat fondu refroidisse complètement tout en étant encore liquide. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre mélange au congélateur quelques minutes en remuant très régulièrement.

2

Préchauffez votre four à 180°C (T 6).

3

Battez le sucre avec l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique mais un fouet à main convient très bien.

4

Ajoutez le chocolat fondu (froid mais encore liquide) à votre préparation oeuf/sucre et mélangez avec un fouet jusqu’à homogénéisation.

5

Ajoutez les 20 g de farine de riz et une pincée de gros sel. Le sel est un exhauster de goût et va apporter une touche gourmande que j’aime beaucoup !

6

Mélangez bien et ajoutez les 70 g de chocolat noir restant, que vous aurez préalablement coupé sous forme de pépites.

7

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère, déposez des tas d’environ 4 cm de largeur. Pour obtenir des cookies davantage plat, appuyez sur la pâte avec le dos d’une fourchette afin de réduire l’épaisseur des tas. Si votre pâte est très liquide, ajoutez de la farine de riz ou placez votre préparation quelques minutes au réfrigérateur.

8

Enfournez pour 8 minutes à 180°C.

9

Retirez la plaque du four et laissez les cookies finir de cuire tranquillement sur la plaque.

Miam!

Régalez-vous !

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 20 g de margarine végétale ou de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de riz
  • 1 pincée de gros sel (fleur de sel si vous avez)
  • 70 g de chocolat noir (ou 70 g de pépites de chocolat)

Vous aimez cette recette ?

Faites le moi savoir avec un commentaire ou une photo !
IG : @delice.sans.gluten @ : contact@delicesansgluten.com

À propos /

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

Commentaires (16)

  • Angèle

    30/09/2017

    Bonjour, c’est un plaisir d’essayer chaque semaine vos recettes, elles sont délicieuses. Les cookies sont excellents. Bravo et continuez s’il vous plait !

  • Jeanne

    28/09/2017

    Simplisssime, rapide et délicieux !

  • Ihsan

    06/02/2017

    Bonjour je voudrais bien tester votre recette mais allergique aux oeufs (idem pour gluten et lactose).

    Comment je pourrais remplacer les oeufs svp?

    Super votre blog! Merci beaucoup pour vos recettes.

  • Nadia

    31/01/2017

    Bonjour Grégoire,
    j’ai enfin testé cette recette: succulente!!!
    Mes cookies ressemblent beaucoup aux vôtres mais ne sont pas aussi épais. J’ai pourtant mis la pâte au frais avant de faire des petits tas. Il me semblais qu’elle avait un aspect un peu trop liquide.
    Est ce que vous faîtes juste blanchir le mélange œufs + sucre ou est ce qu’il faut qu’il double de volume?

    Merci pour le partage 🙂

      • Nadia

        04/02/2017

        J’ai utilisé de la margarine en effet. Merci pour votre réponse!

  • Clemence

    23/12/2016

    c’est dans le four!! 🙂

  • Séverine

    29/11/2016

    Super bon. Mais les miens ne ressemble pas à la photo. Ils sont tout raplapla

  • Pascale

    20/11/2016

    Et bien disons que mes cookies sont plutôt des biscuits très chocolatés, car je n’avais pas vu qu’il ne fallait pas mettre toute la quantité de chocolat à fondre ! Soit ce ne sont pas des cookies mais cela reste bon. Je reviendrais pour mon prochain essais. A suivre…

      • Pascale

        22/11/2016

        Super, je pensais exactement à cela !à bientôt
        Pascale

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