Carrot Cake

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Bonjouuuur !

Ravi de vous proposer cette nouvelle recette sur laquelle je travaille depuis quelques weekends, j’ai fait 3 essais avant de parvenir à ce que je souhaitais en terme de texture et de goût. Je vous présente donc ma recette du Carrot Cake sans gluten et sans lait (en enlevant le glaçage au mascarpone, mais pas de soucis, il est très bon sans ! )

Ce gâteau est très apprécié en Angleterre et aux États-Unis. Sa texture est moelleuse et légèrement humide avec un bon goût d’épices. La carotte ne se fait pas sentir mais c’est l’élément indispensable de ce gâteau puisqu’elle lui donne cette texture si particulière.

Dans la tradition, celui-ci se mange accompagné de son « topping » (glaçage) au fromage blanc et au sucre. Rassurez vous, si vous décidez de ne pas accompagner votre gâteau de cette crème, vous obtiendrez tout de même un résultat très gourmand !

Les quantités indiquées permettent de faire un cake de 18 cm de diamètre.

Vous êtes de plus en plus nombreux à me faire des retours concernant les recettes que vous testez et parfois ceux-ci sont accompagnés de photos ! C’est un plaisir de voir vos réalisations alors j’ai souhaité les mettre à l’honneur en dessous de chaque recette !

De cette manière, vous contribuez à rendre chaque article plus gourmand, merci !

Carrot Cake

février 11, 2017

Sans GlutenSans Gluten/Lait

  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Carrot Cake

2 oeufs

70g de sucre en poudre

110g de farine de riz

1 sachet de levure chimique sans gluten (10g)

20g d'amandes en poudre

1 pincée de sel

3 cuillère à café de cannelle en poudre ou de "4 épices"

2 cuillères à soupe d'huile (coco, noix, olive etc.)

250g de carottes finement râpées

30 g de noix

Glaçage (facultatif)

60 g de mascarpone (il en existe de la sans lactose)

30 g de sucre glace

Instructions

1Préchauffez votre four à 180° (t6).

2Fouettez ensemble les oeufs et le sucre en poudre.

3Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et la pincée de sel. Mélangez.

4Ajoutez l'huile, les épices et les carottes que vous aurez préalablement râpé.

5Concassez 30 g de noix et ajoutez-les.

6Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

7Saupoudrez le fond de votre moule de sucre (idéalement roux), versez votre pâte et enfournez pour 30 Minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche.

8Laissez reposer.

Glaçage (facultatif)

1Lorsque le gâteau a refroidi, mélangez le mascarpone et le sucre glace puis répartissez-le sur le Carrot Cake.

Dégustez !

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