Début

Carrot Cake

Ravi de vous proposer cette nouvelle recette sur laquelle je travaille depuis quelques weekends, j’ai fait 3 essais avant de parvenir à ce que je souhaitais en terme de texture et de goût.

Je vous présente donc ma recette du Carrot Cake sans gluten et sans lait (en enlevant le glaçage au mascarpone, mais pas de soucis, il est très bon sans ! ).


Ce gâteau est très apprécié en Angleterre et aux États-Unis. Sa texture est moelleuse et légèrement humide avec un bon goût d’épices. La carotte ne se fait pas sentir mais c’est l’élément indispensable de ce gâteau puisqu’elle lui donne cette texture si particulière.

Dans la tradition, celui-ci se mange accompagné de son « topping » (glaçage) au fromage blanc et au sucre. Rassurez vous, si vous décidez de ne pas accompagner votre gâteau de cette crème, vous obtiendrez tout de même un résultat très gourmand !

Carrot Cake sans gluten et sans lait

Difficulté

Facile

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

Pour 4 personnes

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180° (t6).

2

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre en poudre.

3

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez.

4

Ajoutez l’huile, les épices et les carottes que vous aurez préalablement râpé.

5

Concassez 30 g de noix et ajoutez-les.Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

6

Saupoudrez le fond de votre moule de sucre (idéalement roux), versez votre pâte et enfournez pour 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.

7

Laissez le Carrot Cake refroidir avant de le déguster.

Glaçage (facultatif)

Lorsque le gâteau a refroidi, mélangez le mascarpone et le sucre glace puis répartissez-le sur le Carrot Cake.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 70g de sucre en poudre
  • 110g de farine de riz
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten (10g)
  • 20g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillère à café de cannelle en poudre ou de "4 épices"
  • 2 cuillères à soupe d'huile (coco, noix, olive etc.)
  • 250g de carottes finement râpées
  • 30 g de noix
  • Pour le glaçage (facultatif) 60 g de mascarpone (possible sans lactose) 30 g de sucre glace

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J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

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