Base de sablé breton sans gluten

Mettez le beurre (mou ou ramolli à l’aide d’une fourchette), le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à homogénéisation.

Ajoutez les 2 jaunes d’œufs puis la farine de riz et la pincée de sel.

Fouettez pour obtenir une belle pâte homogène.

Pour obtenir le même effet que sur la photo il est nécessaire de cuire les sablés d’une façon particulière : Posez un cercle à pâtisserie sur une plaque avec du papier sulfurisé et garnissez-le de pâte. (Si vous ne possédez pas de cercle à pâtisserie vous pouvez utiliser un moule en métal. Le sablé sera simplement moins levé et aéré.)

Enfournez à 180°C entre 30-40 minutes environ (suivant la taille) jusqu’à ce que le sablé soit bien doré.

Laissez refroidir.