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Base sablé breton

Il s’agit de la recette de Philippe Conticini que j’ai adapté au sans gluten, ces bases de sablés sont très simples à réaliser alors lancez-vous !

Cette recette permet de faire une base de sablé breton, libre à vous d’ajouter des fruits, du chocolat etc.

 

Privé : Base sablé breton

août 4, 2015

Sans Gluten

 

Ingrédients

125 g de farine de riz

2 jaunes d’œufs

165 g de beurre (à température ambiante)

80 g de sucre glace

80 g de poudre d'amande

1 pincée sel

Instructions

1Mettez le beurre (mou ou ramolli à l’aide d'une fourchette), le sucre glace et la poudre d'amandes dans un bol et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à homogénéisation.

2Ajoutez les 2 jaunes puis la farine de riz et la pincée de sel.

3Fouettez pour obtenir une belle pâte bien homogène.

4Enfournez à 180°C entre 30-40 minutes environ (suivant la taille) jusqu'à ce que le sablé soit bien doré. Laissez refroidir.

5Pour obtenir le même effet que sur la photo il est nécessaire de cuire les sablés d'une façon particulière : Posez un cercle à pâtisserie sur une plaque avec du papier sulfurisé et garnissez-le de pâte. (Si vous ne possédez pas de cercle à pâtisserie vous pouvez utiliser un moule en métal. Le sablé sera simplement moins levé et aéré.)

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À propos /

contact@delicesansgluten.com

J'ai créé ce blog pour partager ce que j'aime faire et montrer qu'il est possible de cuisiner gourmand et avec plaisir tout en étant attentif aux allergies alimentaires.N'hésitez pas à me contacter, bonne visite !

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